报告人
监管报告
食品安全报告：La Mixteca Poblana 2 Llc，3046-3050 W 63 街，美国伊利诺伊州芝加哥。
3年前 •source chicago.gov
3046 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2022 年 11 月 16 日1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理提供。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食物（牛肉 183. 9f，猪肉 166. 9f）时，现场没有发现芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场并张贴有效证书 tcs 食物准备和供应。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽里没有纸巾或卫生的洗手设备。指示经理提供纸巾以便正确擦手。优先基金会 7-38-030 (c) 提及先前的违规行为以供引用
36。提供温度计且精确
-评论：观察到没有金属杆温度计可用。指示经理提供用于内部温度的金属杆温度计。优先基金会 7-38-005 引文已发布
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在西部准备区墙壁和角落的地板上，50 只老鼠粪便散落在后方准备区域搁架单元下的地板上，20 只老鼠粪便散落在前台下方的木制壁架上。在准备和储存区观察到许多飞虫。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：没有观察到害虫防治日志。场所必须 由有执照的灭虫剂提供服务，检查后可提供日志。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到后方准备区域的准备台和推车上有锈蚀沉积物。已指示经理更换和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供检测试剂盒，以确保消毒溶液中的浓度适当。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到未使用设备、准备桌、货架单元、饮料机、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女性洗手间洗手槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区的地板和墙壁上有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域的地砖损坏，步入式冷却器中缺少地砖，后部准备区域的天花板瓷砖有污渍。已指示经理更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品，以防止害虫窝藏。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 3-22-22:37 的报告中得到纠正——观察到散装容器在后方准备区域没有贴上标签，指示经理在所有散装容器上贴上通用食物名称的标签。38 个观察到后双门底部有 1/2 个间隙，后门右下角有 1/4 英寸的间隙 #2553263 在洗手间附近。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。47-观察到前面的 3 个隔间水槽没有塞子。指示经理提供足够的塞子并进行维护。52 个观察到制冰机废水管在后方洗手水槽内排水。指示经理拆除地漏并正确连接地漏。有 55 人观察到后方准备区域的地砖受损，餐具储物架上方的天花板上有开口，地下室墙壁有渗水。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
资料来源：chicago.gov
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