15941 Pines Boulevard,
Pembroke Pines,
33027
Florida,
United States
تاريخ الإغلاق: 09/01/2021
أولوية عالية - 1.) الحشرات الحية الصغيرة الطائرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لاحظ ما يقرب من 10 ذباب في منطقة الطبق تهبط على الأطباق القذرة. لوحظ 3 ذباب يهبط على لوحات نظيفة مختلفة وعربة متدحرجة. لوحظ 2 ذباب يهبط على رف الأطباق على وحدة الرفوف. لوحظ 1 ذبابة في منطقة التخزين الجافة تهبط على عربة متدحرجة. لوحظ 2 ذباب يهبط على الباب في منطقة التخزين. لوحظ 1 ذبابة تهبط على كيس من الخبز المحمص. لوحظ 3 ذباب يهبط على زجاجة شراب الكراميل. لوحظ ما يقرب من 2 ذباب يهبط على أطباق قذرة في بالوعة ثلاثية في منطقة المطبخ الخلفية. لوحظ 1 ذبابة تهبط على وعاء معلق نظيف في منطقة المطبخ الخلفي. لوحظ 2 ذباب يهبط على صندوق مغلق من رقائق الموز في خط المعرض. نصح المشغل بقتل الذباب وتعقيم جميع المناطق. حاول المشغل قتل الذباب وتعقيم المناطق. تكرار الانتهاك. 2.) تراكم الطيور الميتة أو المحاصرة أو الحشرات أو القوارض أو الآفات الأخرى في أجهزة التحكم. شريط ذبابة لوحظ في جميع أنحاء منطقة المطبخ، في حاجة إلى استبدال. نصح المشغل باستبداله بشريط جديد. بدأ المشغل في استبدال شريط الطيران. **الإجراءات التصحيحية المتخذة ****تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت المطبوخ/المسخن/درجة الحرارة لسلامة الأغذية غير المبردة من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت خلال 6 ساعات. شرائح لحم الخنزير والجبن، شطيرة الوسائط نوش 49-51 درجة فهرنهايت التبريد في الساعة 11:20 صباحًا. لكل مشغل، صنع بالأمس. حساء المعكرونة الدجاج المرصود (45-46 درجة فهرنهايت - التبريد) في الساعة 12:15 مساءً. لكل مشغل، صنع أمس. لحم الضأن المطبوخ (46 درجة فهرنهايت - التبريد) في الساعة 12:20 مساءً لكل مشغل، صنع بالأمس. العناصر المرصودة مجزأة/مخزنة بطريقة لا تسمح بالتبريد الفعال. مشغل متعلم ودليل تبريد عبر البريد الإلكتروني. انظر إيقاف البيع. **كرر الانتهاك ****تحذير**
أولوية عالية - معقم الكلور Dishmachine ليس بالحد الأدنى من القوة المناسبة. توقف عن استخدام آلة الصحون للتعقيم وإعداد دليل التعقيم حتى يتم إصلاح آلة الصحون وتعقيمها بشكل صحيح. بعد 3 محاولات، لوحظ معقم الكلور آلة الطبق في 0pom. ينصح المشغل بالتطهير يدويًا حتى يتم إصلاح الوحدة. يحتوي المشغل على حوض ثلاثي يصل إلى 100 جزء في المليون. صرح المشغل بأنه سيتصل بفني الخدمة. **الإجراءات التصحيحية المتخذة ****تحذير**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة أكثر من/لا يتم فصلها بشكل صحيح عن الطعام الجاهز للأكل. حاوية لوحظ من قطع لحم الخنزير الخام المخزنة على وعاء من شرائح الفلفل والبصل في المشي في برودة. تمت إزالة المشغل وتخزينه بشكل صحيح. **تصحيح في الموقع ****تكرار الانتهاك ****تحذير**
أولوية عالية - إيقاف البيع الصادر في الوقت المحدد والتحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة. وقت مطبوخ/تسخين التحكم في درجة الحرارة لسلامة الأغذية غير المبردة من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. وقت مطبوخ/تسخين التحكم في درجة الحرارة لسلامة الأغذية غير المبردة من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. شرائح لحم الخنزير والجبن، شطيرة الوسائط نوش 49-51 درجة فهرنهايت التبريد في الساعة 11:20 صباحًا. لكل مشغل، صنع بالأمس. حساء المعكرونة الدجاج المرصود (45-46 درجة فهرنهايت - التبريد) في الساعة 12:15 مساءً. لكل مشغل، صنع أمس. لحم الضأن المطبوخ (46 درجة فهرنهايت - التبريد) في الساعة 12:20 مساءً لكل مشغل، صنع بالأمس. العناصر المرصودة مجزأة/مخزنة بطريقة لا تسمح بالتبريد الفعال. مشغل متعلم ودليل تبريد عبر البريد الإلكتروني. **كرر الانتهاك ****تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي تعقد في أكثر من 41 درجة فهرنهايت. البطاطس المقلية المرصودة (60-68 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة) في الساعة 11:37 صباحًا. لوحظ الجلوس في درجة حرارة الغرفة. لكل مشغل، 2 ساعة. ذهب المشغل لنقل البطاطس المقلية إلى برودة سريعة. الإجراءات التصحيحية المتخذة. أعلى الوجه المرصود: شرائح لحم الخنزير، شرائح الجبن، صلصة الطماطم، لحم الخنزير المطبوخ، عصي اليوكا، الدجاج الخام المخبوز جميع العناصر الباردة القابضة في الساعة 11:44 صباحًا. لكل مشغل، 2 ساعة. درجة الحرارة المحيطة الملحوظة للوحدة عند 54 درجة فهرنهايت 63 درجة فهرنهايت، ونصح المشغل بعدم تخزين أي أطعمة TCS في الوحدة حتى تتمكن من الحفاظ عليها عند 41 درجة فهرنهايت وأدناه. تم تنظيف الوحدة المعلنة للمشغل أمس وتوصيلها هذا الصباح. بدأ المشغل في نقل العناصر البديلة المبردة إلى البرد السريع. الإجراءات التصحيحية المتخذة. الجزر المطبوخ المرصود (51 درجة فهرنهايت - القابضة الباردة) في الساعة 11:56 صباحًا. لكل مشغل، أقل من 3 ساعات. ذهب المشغل لوضع عنصر على الجليد. **الإجراءات التصحيحية المتخذة **تكرار الانتهاك ****تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأغذية السلامة، بخلاف مشوي اللحوم الكاملة، ساخنة في أقل من 135 درجة فهرنهايت. اليوكا المسلوقة المرصودة (110-116 درجة فهرنهايت - القابضة الساخنة) في الساعة 11:53 صباحًا. لكل مشغل، ساعة واحدة. وضع المشغل العنصر على سطح الموقد للحرارة السريعة. **الإجراءات التصحيحية المتخذة **تكرار الانتهاك ****تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
