报告人
15941 Pines Boulevard, Pembroke Pines, 33027 Florida, United States
关闭日期：2021 年 1 月 9 日高优先级-1。）厨房、食物准备区、食物储藏区和/或酒吧区域有活的小飞虫。观察到盘区大约有 10 只苍蝇落在脏盘子上。观察到 3 只苍蝇落在各种干净的盘子和滚动车上。观察到 2 只苍蝇降落在架子上的碟架上。观察到干燥存储区有 1 只飞行降落在滚动推车上。观察到 2 只苍蝇落在储藏区的门上。观察到 1 只苍蝇降落在油丁袋上。观察到 3 只苍蝇落在一瓶焦糖糖浆上。观察到大约 2 只苍蝇落在厨房后方区域三重水槽的脏盘子上。观察到 1 只苍蝇降落在厨房后方区域干净的吊锅上。在世博线观察到 2 只苍蝇降落在密封的车前草薯条箱上。建议操作员杀死苍蝇并对所有区域进行消毒。操作员试图杀死苍蝇并对区域进行消毒。重复违规。2。）在控制装置中积累死亡或被困的鸟类、昆虫、啮齿动物或其他害虫。在整个厨房区域观察到飞行胶带，需要更换。建议操作员用新磁带更换。操作员开始更换飞行胶带。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高度优先级-煮熟/加热的时间/温度控制，用于安全食品未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。观察到切成薄片的火腿和奶酪，媒体 noche 三明治 49-51°F 在上午 11:20 冷却。每个运营商，昨天制作的。下午 12:15 观察到鸡肉面条汤（45-46°F-冷却）。每个操作员，昨天制作。；每个操作员昨天制作的下午 12 点 20 分煮熟的羊肉（46°F-冷却）。观察到的物品以不允许有效冷却的方式分配/存储。受过良好教育的操作员和通过电子邮请参阅停止销售。** 重复违规 ** ** 警告 **
高度优先级-洗碗机氯消毒液的最低强度不适当。停止使用洗碗机进行消毒并设置手册 消毒直到洗碗机修好并正确消毒。经过 3 次尝试，观察到 0pom 处的洗碗机氯消毒剂。建议操作员手动进行消毒，直到设备维修完毕。操作员的三个水槽设置高达 100ppm。操作员表示将联系维修技术人员。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高度优先级-储存的生动物食品与即食食品过度/未正确分开。观察到的生猪排容器存放在切成薄片的甜椒和洋葱的容器上，然后在冷却器中散步。操作员已移除并妥善存放。** 现场更正 ** ** 重复违规 ** ** 警告 **
高度优先级-由于温度滥用，按时/温度控制安全食品发布停止销售。用于安全食品的煮熟/加热时间/温度控制，在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。用于安全食品的煮熟/加热时间/温度控制，在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。观察到切成薄片的火腿和奶酪，媒体 noche 三明治 49-51°F 在上午 11:20 冷却。每个运营商，昨天制作的。下午 12:15 观察到鸡肉面条汤（45-46°F-冷却）。每个操作员，昨天制作。；每个操作员昨天制作的下午 12 点 20 分煮熟的羊肉（46°F-冷却）。观察到的物品以不允许有效冷却的方式分配/存储。受过良好教育的操作员和通过电子邮** 重复违规 ** ** 警告 **
高度优先级-安全食品冷的时间/温度控制保温大于41 华氏度。1.）上午 11:37 观察到炸薯条（60-68°F-冷藏）。观察到在室温下坐在外面。每个操作员，2 小时。操作员去把炸薯条转移到冷却器里快速冷却。已采取纠正措施。2.)观察到的 Flip Top：切成薄片的火腿，切成薄片的奶酪，番茄酱，煮熟的猪肉，丝兰棒，面包生鸡肉所有物品都在上午 11:44 Cold Holding。每个操作员，2 小时。观察到的设备环境温度为 54°F-63°F。建议操作员在能够维持之前不要将任何 TCS 食物存放在单元中 在 41°F 及以下。操作员表示设备昨天已清理干净，今天早上插上电源。操作员开始将物品转移到备用冷却器以快速冷却。已采取纠正措施。3.)上午 11:56 观察到煮熟的胡萝卜（51°F-冷藏）。每个操作员，少于 3 小时。操作员去把物品放在冰上。** 已采取纠正措施 ** ** 重复违规 ** ** 警告 **
高度优先级-安全食品的时间/温度控制，不包括全肉烤制，保温温度低于 135 华氏度。上午 11:53 观察到煮过的尤卡（110-116°F-热保温）。每个操作员，1 小时。操作员将物品放在炉顶上以快速加热。** 已采取纠正措施 ** ** 重复违规 ** ** 警告 **
资料来源：佛罗里达州卫生部
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