تقرير سلامة الغذاء - Little Munchkins، Chicago Illinois

2022 West 51st Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 يونيو 2021
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة مديري الطعام. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (لحم البقر المطبوخ والأرز والفاصوليا وشرائح لحم الخنزير وما إلى ذلك). وصل المدير إلى الموقع في الساعة 11:05 أ. م. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس) (كوس)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظت درجة حرارة المياه الجارية الساخنة التي لا يتم الحفاظ عليها في جميع أنحاء المباني في جميع المصارف اليدوية درجات حرارة المياه تتراوح بين (67. 3f، 73.7f، 73.5f) و 3- أحواض مقصورة (72.7f)، غرفة المرحاض (72-8f). يجب استعادة المياه الجارية الساخنة في الأحواض في المباني عند 100. 0f كحد أدنى للأحواض اليدوية و 110.0f لحوض 3- مقصورة وصيانتها. تمت استعادة المياه الجارية الساخنة وتتراوح بين (115. 6f-117. 2) (الأولوية 7-38-030 (ج) (إصدار الاقتباس) (كوس)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب توفير علامة غسل اليدين في حوض اليد في عداد الخدمة

16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لا يتم تعقيم الأواني متعددة الاستخدامات المرصودة في حوض 3 مقصورات. لاحظت كل من الموظفات في أواني الغسيل بالصابون ووسادة التنظيف ثم الشطف تحت الماء الجاري. تعليمات لإعداد الحوض لغسل الأواني وشطفها وتعقيمها بشكل صحيح. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (كوس)

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على appx. 75 أو أكثر فضلات الفئران على الأرض تحت كل من الزجاج تصل في مبردات، على طول الجدار بالقرب من المواد الكيميائية على أرضية المبيعات تحت جميع رفوف تخزين المواد الغذائية على أرضية المبيعات، في غرفة الفرن. أيضا الماوس الميت المتحلل على الغراء. لوحة بين مبردات في طابق المبيعات. يجب إزالة الفضلات. تنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى باستخدام مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 6/23/21. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (إصدار الاقتباس)

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: يجب توفير قيود الشعر لمعالجي الطعام والحفاظ عليها.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: معالج الطعام المرصود في منطقة الجزار مع أحذية مفتوحة من أصابع القدم. يجب توفير أحذية مغلقة عند الأصابع والحفاظ عليها.

41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: مسح الملابس المرصودة على ألواح التقطيع. يجب تخزينها في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات المخزنة في جميع أنحاء منطقة الغسل/الأطباق الخلفية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب إزالة الصدأ من 2- باب الوصول في برودة على أرضية المبيعات والطاولات الإعدادية. يجب إزالة الرقائق المبطنة على طاولات الإعدادية.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من طاولة الشواء، طاولات الإعدادية، الرف السفلي في مبرد ديلي، جميع المبردات، بعض أرفف العرض، عتبات النوافذ.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب توفير جهاز تدفق خلفي على حوض الممسحة وصيانته.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالفة عند الباب الأمامي وبلاط السقف الملون في جميع أنحاء المباني.

المصدر: chicago.gov