报告人
食品安全报告-Little Munchkins，Chicago Illinois
4年前 • 商业
2022 West 51st Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2021年6月23日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（例如煮熟的牛肉、大米、豆类、切成薄片的火腿等）时，没有经过认证的食品经理值班。经理于上午 11:05 到达现场（优先基金会 7-38-012）（已发布引文）（cos）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到的热自来水温度在所有场所都没有保持，水槽的水温范围为（67. 3f,73. 4f,73. 5f）和 3-隔间水槽（72. 7f），卫生间（72. 8f）。必须将场所水槽的热自来水恢复至少 100. 0f 对于洗手盆，必须恢复至少 110. 0f 的水槽和维护。热自来水已恢复，范围从 (115. 6f-117. 2)（优先级 7-38-030 (c)（引文发出）（cos）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在服务柜台的水槽处提供洗手标志
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到多用途餐具在 3 个隔层的水槽里没有进行消毒。观察到两名女员工在水槽里用肥皂和洗涤垫清洗用具然后在自来水下冲洗。指示设置水槽以正确清洗、冲洗和消毒餐具。（优先基金会 7-38-005）（cos）
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约的证据。在两个玻璃下的地板上有 75 只或更多的老鼠粪便伸到冷却器中，沿着销售楼层所有食品储藏架下的销售大厅化学品附近的墙壁，在熔炉房里。还有一只死掉的老鼠在胶水上 在销售现场的冷却器之间进行登机。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在6月23日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
40。个人清洁
-评论：必须为食物处理人员提供头发束缚并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到屠夫区的食物处理人员穿着露趾鞋。必须提供闭趾鞋并进行维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到砧板上擦布。不使用时必须存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置存放在整个后部准备/洗碗区域的多用途餐具。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在销售楼层和准备桌的冷却器中清除两门伸手可及的锈迹。必须取下准备桌上衬的铝箔。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、准备桌、熟食冷却器的下层架子、所有冷却器、一些陈列架、窗台上积聚的碎屑。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须在拖把水槽上提供回流装置并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换前门损坏的地砖和整个场所的染色天花板。
资料来源：chicago.gov
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