Bericht zur Lebensmittelsicherheit — Little Munchkins, Chicago Illinois

2022 West 51st Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23.06.2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Das Bild hat kein Zertifikat für Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-012)

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst war, während TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden (gekochtes Rindfleisch, Reis, Bohnen, geschnittener Schinken usw.). Der Manager kam um 11:05 Uhr vor Ort an (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitat ausgestellt) (cos)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete fließende Warmwassertemperatur, die nicht in allen Räumen gehalten wird, sinkt Wassertemperaturen von (67, 3f,73. 4f,73. 5f) und 3-Fach-Spülen (72. 7f), Toilettenraum (72. 8f). Muss heißes fließendes Wasser an den Spülen auf dem Gelände bei mindestens 100, 0f für Handspülen und 110, 0f für Waschbecken mit 3 Fächern wiederherstellen und warten. Heißes fließendes Wasser wurde wiederhergestellt und reicht von (115. 6f-117. 2) (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat herausgegeben) (cos)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: muss ein Handwaschschild am Handwaschbecken am Serviceschalter bereitstellen

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Mehrzweck-Utensilien, die bei der 3-Fach-Spüle nicht desinfiziert wurden. Beobachtete beide Mitarbeiterinnen an Waschbeckenwaschanlagen mit Seife und Scheuerschwamm und spülte dann unter fließendem Wasser ab. Es wurde angewiesen, ein Waschbecken einzurichten, um die Utensilien ordnungsgemäß zu waschen, zu spülen und zu desinfizieren. (vorrangige Gründung 7-38-005) (cos)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 75 oder mehr Mäusekot auf dem Boden unter beiden Glasflächen reichen in Kühlern entlang der Wand in der Nähe von Chemikalien auf der Verkaufsfläche unter allen Lebensmittellagerregalen auf der Verkaufsfläche im Ofenraum. Auch eine tote verfallene Maus auf Kleber Platine zwischen den Kühlern auf der Verkaufsfläche. Muss Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, dass ein Schädlingsbekämpfer die Räumlichkeiten am oder nach dem 23.6.21 warten muss. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

40. persönliche Sauberkeit
- Kommentare: muss Haarfesseln für Lebensmittelhändler bereitstellen und pflegen.

40. persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhandler im Metzgerbereich mit offenen Schuhen. Muss geschlossene Zehenschuhe bieten und pflegen.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher auf Schneidebrettern. Muss bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: muss Mehrzweck-Utensilien umkehren, die im gesamten hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich aufbewahrt werden.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Rost aus 2-Tür-Reichweite im Kühler auf Verkaufsfläche und Vorbereitungstischen entfernen. Auf Vorbereitungstischen ausgekleidete Folie muss entfernt werden.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, der sich vom Grilltisch, den Vorbereitungstischen, dem unteren Regal am Feinkostkühler, allen Kühlern, einigen Verkaufsregalen und Fensterbänken ansammelt.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss eine Rückflussvorrichtung auf dem Wischbecken bereitstellen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss beschädigte Bodenfliesen an der Haustür und fleckige Deckenplatten im gesamten Gebäude reparieren oder ersetzen.

Quelle: chicago.gov