تقرير سلامة الغذاء: جزيرة لولاس كوني، 2858 W شارع شيكاغو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 يوليو 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: يجب توفير وصيانة السياسات الصحية للموظفين الذين تمت ملاحظتهم في عداد المفقودين والموقعين. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs في مبرد إعدادي ببابين مثل 1 رطل. طماطم مقطعة - 51. 4 جم. 25 رطلاً. الخس المقطّع - 60. 8 غرام. 2 رطل. فطائر الدجاج - 48. 2 غرام. 1 رطل. فطيرة الهامبرغر - 51. 8 غرام. 5 رطل. شرائح الدجاج - 53. 2 قدم. 1. 5 رطل. هوت دوغ 49. 8f-54. 3f. 5lbs. بولندي-50. 4 غرام. هوت دوج نباتي - 49. 8 قدم. 5 رطل. لحم بقري إيطالي - 50. 2 قدم. 2. 5 رطل. - برغر نباتي - 49. 5 غرام. تم التخلص من المنتج من قبل المدير ويجب أن يحتوي على أطعمة باردة عند 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 20 رطلاً. 290 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك ولا تذكير باستهلاك الأطعمة النيئة وغير المطبوخة جيدًا في القائمة. يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظت درجات حرارة غير مناسبة لمبرد الإعداد ببابين عند 49. 3 فهرنهايت والزجاج المنزلق الذي يصل إلى المبرد عند 58. تم وضع 3 فهرنهايت مع الأطعمة tcs المخزنة داخل بطاقة التفتيش على الوحدات. بمجرد إصلاح البريد الإلكتروني: food @cityofchicago. المؤسسة. يجب أن تحتوي على وحدات احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها) (cos)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل لمكافحة الآفات مع استلام الخدمة ويجب تقديم المستندات المطلوبة وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج) (تم الاستشهاد بها)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي من الرذاذ في حوض اليد بجوار رف تخزين الطعام في منطقة المشروبات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب رفع دلو من الطعام من المشي في أرضية أكثر برودة وتخزينه بشكل صحيح.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية بمقابض في وضع مستقيم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير سدادات الحوض للمغسلة المكونة من 3 أقسام.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من جميع معدات الطهي والمبردات والمجمدات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأرضيات التالفة بالقرب من غرفة المرحاض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع المواد من الأرض في السقيفة الخارجية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المرشحات.

المصدر: chicago.gov