Informe de seguridad alimentaria: Lolas Coney Island, 2858 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de julio de 2025
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: se observó que faltaba la firma de las políticas de salud de los empleados que los empleados deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas en los alimentos TCS en una hielera de preparación de 2 puertas, como 1 libra. Tomate cortado en cubitos: 51. 4 pies. 25 libras Corte la lechuga a 60. 8 pies 2 libras. Empanadas de pollo: 48. 2 pies 1 libra. Hamburguesa de 51. 8 pies, 5 libras. Pollo tierno: 53. 2 pies 1. 5 libras. Perritos calientes: 49. 8 contra 54. 3 pies. 5 libras. Polaco-50. 4f. Hot dog vegetariano de 49. 8 pies. 5 libras. Carne italiana de 50 pies. 2. 5 libras. - hamburguesa vegetariana de 49. 5 pies El producto desechado por el gerente debe contener alimentos fríos a 41. 0f o menos. Aprox. 20 libras. 290 dólares. (prioridad 7-38-005) (cos) (citación emitida)

25. Se proporciona asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor ni ningún recordatorio del consumo de alimentos crudos y poco cocidos en el menú. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas en el enfriador de preparación de 2 puertas a 49. 3 pies y el vidrio deslizante llega al enfriador a 58. 3 pies con los alimentos TCS almacenados dentro de una etiqueta retenida para su inspección que se colocó en las unidades. Una vez reparado, correo electrónico: food @cityofchicago. Org. Debe tener unidades de retención en frío a 41. 0f o menos. (prioridad 7-38-005) (citación emitida) (cos)

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas con el recibo del servicio y los documentos requeridos deben proporcionarse y mantenerse. (fundación prioritaria) 7-38-020 (c) (cita emitida)

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe proporcionar un protector contra salpicaduras en el fregadero junto al estante de almacenamiento de alimentos en el área de bebidas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe elevar el balde de comida para que no entre en un piso más fresco y almacenarlo adecuadamente.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: debe almacenar la ropa de plástico con las asas en posición vertical.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar tapones de fregadero para fregaderos de 3 compartimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en todos los equipos de cocina, refrigeradores y congeladores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el piso dañado cerca del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar los artículos del piso en el cobertizo exterior.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe proporcionar un sistema de enganche para colgar las mopas húmedas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe limpiar la suciedad acumulada por los filtros.

Fuente: chicago.gov