Rapport sur la sécurité alimentaire : Lolas Coney Island, 2858 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 14 juillet 2025
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : les politiques de santé des employés signées manquantes observées doivent être fournies et maintenues. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures inappropriées observées dans les aliments TCS dans une glacière de préparation à 2 portes, telle que 1 livre. Tomate en dés - 51. 4 pieds. 25 livres. Laitue coupée - 60. 8 pieds 2 livres. Galettes de poulet - 48. 2f. 1lbs. Galette de hamburger 51. 8 pieds, 5 livres. Tendres à poulet - 53. 2 pieds. 1. 5 livres. Hot dogs 49. 8 pieds 54 pouces. 3 pieds et 5 livres Polonais-50. 4f. Hot dog végétarien-49. 8 pieds. 5 livres. Boeuf italien-50. 2f. 2. 5 livres. - hamburger végétarien-49. 5f. Le produit jeté par le responsable doit contenir des aliments conservés au froid à 41° F ou moins. Environ 20 livres. 290$. (priorité 7-38-005) (cos) (citation émise)

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été publié ni aucun rappel concernant la consommation d'aliments crus et insuffisamment cuits au menu. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : des températures inappropriées ont été observées dans un refroidisseur de préparation à 2 portes à 49. 3 °F et une portée en verre coulissante dans la glacière à 58. 3 °F avec des aliments TCS entreposés à l'intérieur d'une étiquette de retenue pour inspection a été placée sur les unités. Une fois réparé, e-mail : food @cityofchicago. Org. Doit avoir des unités de maintien au froid à 41, 0f ou moins. (priorité 7-38-005) (citation émise) (cos)

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire observé avec la réception du service et les documents requis doivent être fournis et tenus à jour. (fondation prioritaire 7-38-020 (c) (citation émise)

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : doit prévoir un pare-éclaboussures à l'évier à main à côté du support de rangement des aliments dans la zone des boissons.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : doit surélever le seau de nourriture du plancher de la glacière et le ranger correctement.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les objets en plastique doivent être entreposés avec les poignées en position verticale.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit fournir des bouchons d'évier pour les éviers à 3 compartiments.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur tous les équipements de cuisson, les glacières et les congélateurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le revêtement de sol endommagé près des toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever les articles du sol dans le hangar extérieur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit fournir un système d'accrochage pour suspendre les serpillères humides.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les filtres.

Une source : chicago.gov