تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لوميس بانكيك هاوس، 11601 إس ويسترن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
11601 Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 أبريل 202338. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ وجود جهاز غير معتمد لمكافحة الحشرات معلق من السقف في منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة. تعليمات لإزالة جهاز مكافحة الحشرات.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود أكثر من 20 من فضلات الفئران وأكثر من 50 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في وحدة تخزين الأواني الخارجية. تعليمات لإزالة الفضلات وتنظيف وحدة التخزين وتعقيمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-020 (أ)
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ الاستخدام الرطب في مسح الملابس المخزنة على العدادات والطاولات الإعدادية في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات بالاستمرار في استخدام المناديل المبللة في محلول التعقيم المناسب.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: صواني الرغوة ذات الخدمة الواحدة المرصودة المخزنة وجهًا لوجه في خط الطهي. تعليمات لتخزين جميع مواد الخدمة الفردية وجهًا لأسفل لمنع التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ أن فتاحة العلب في المنطقة الإعدادية تكون متسخة بشدة بحطام الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة فتاحة العلب.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لوحظ تسرب بقايا الطعام وتراكم التربة على آلة التقطيع والخلاط وفي الجزء السفلي من الساندويتش تصل إلى المبرد في نهاية خط الطهي وفي الجزء السفلي من الفريزر الذي يصل إلى بابين. تعليمات للتنظيف والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: مراوح ملحوظة في مبرد المنتج مع تراكم الغبار. تعليمات للتنظيف والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ تسرب الشحوم على الأرض وتراكم الشحوم فوق حاوية الشحوم الخارجية. تعليمات للتنظيف والصيانة لمنع جذب الحشرات والقوارض. انتهاك مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-020 (ب).
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود بقايا طعام جافة ومنسكبة على الأرضيات في المخزن الجاف ومبرد المنتجات ومبرد حجرة اللحوم. تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق