Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lumes Pancake House, 11601 S Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

11601 Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. April 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe im Lagerbereich für trockene Lebensmittel ein nicht zugelassenes Insektenschutzgerät beobachtet, das von der Decke hing. Es wurde angewiesen, das Insektenschutzgerät zu entfernen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden über 20 Rattenkot und über 50 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden in der äußeren Aufbewahrungseinheit für Utensilien verstreut war. Angewiesen, Kot zu entfernen und die Lagereinheit zu reinigen und zu desinfizieren. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. Zitat veröffentlicht. 7-38-020 (a)

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, wie nasse Wischtücher verwendet wurden, die auf den Theken und Zubereitungstischen in der gesamten Einrichtung aufbewahrt wurden. Es wird empfohlen, weiterhin Wischtücher in einer geeigneten Desinfektionslösung zu verwenden.

45. Einmal-/Einwegartikel: sachgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass einzelne Servierschalen aus Schaumstoff mit der Vorderseite nach oben an der Kochlinie aufbewahrt wurden. Es wird angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel mit der Vorderseite nach unten zu lagern, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Dosenöffner im Zubereitungsbereich stark mit Speiseresten verschmutzt sind. Wird angewiesen, den Dosenöffner zu reinigen und zu pflegen.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Speisereste verschüttet wurden und sich Schmutz auf der Schneidemaschine, dem Mixer, am Boden des Sandwichs in den Kühler an der letzten Kochlinie und am Boden des Gefrierschranks mit zwei Türen angesammelt hat. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurden Lüfter im begehbaren Kühler beobachtet, bei denen sich Staub ansammelt. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Fett auf dem Boden verschüttet wurde und sich Fett auf dem äußeren Fettbehälter angesammelt hat. Zur Reinigung und Pflege angewiesen, um das Anlocken von Insekten und Nagetieren zu verhindern. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. Zitat veröffentlicht. 7-38-020 (b).

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im Trockenlager wurden trockene und verschüttete Speisereste auf den Böden beobachtet, die begehbare Kühlbox für Produkte und die begehbare Kühlbox für Fleisch waren. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov