تقرير سلامة الغذاء: شركة ماديسون فودز آند فيش ماركت، 3407 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3407 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 مايو 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود منظف لليدين في حوض الغسيل الموجود في غرفة المرحاض. تعليمات بالتوفير والصيانة في جميع الأوقات لغسل اليدين بشكل صحيح. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت العناصر التالية في درجات حرارة غير مناسبة أثناء وقت الفحص. وهي على النحو التالي.. الزبادي، 5 جالونات من القشدة الحامضة، 5 رطل من اللحم البقري الإيطالي، 15 رطلاً من اللحم البقري الخام، 7 رطل من أرجل السلطعون. تراوحت درجات حرارة جميع المواد الغذائية من 55 إلى 71 درجة فهرنهايت في هذا الوقت. تعليمات بحمل جميع وحدات التحكم الباردة عند درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات والحفاظ عليها. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس. تم التخلص من جميع العناصر طواعية بسبب وقت التفتيش. 250 دولارًا.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: وحدة التبريد المرصودة في مكان العمل عند درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة أثناء وقت الفحص. درجة حرارة ملحوظة عند 69. 4 أثناء تخزين الأطعمة المعبأة (لحم البقر الإيطالي والحليب والقشدة الحامضة وأرجل سرطان الثلج). تعليمات لإصلاح الوحدة حتى 41 درجة فهرنهايت أو أقل حسب الحاجة. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس. تم وضع علامة على الوحدة والاحتفاظ بها للتفتيش.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: تعليمات لتوفير موازين الحرارة لجميع وحدات التبريد في الموقع لمراقبة درجة الحرارة الداخلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 45 فضلات كبيرة من القوارض داخل 3 خزائن بثلاثة أبواب أسفل موزع المشروبات غير المستخدم خلف مبرد الشاشة. لاحظ وجود 12 فضلًا كبيرًا تحت وحدات تبريد الأطعمة المجمدة وتحت رفوف الرقائق. تعليمات لإزالة جميع الفضلات المذكورة وتنظيف وتعقيم المناطق المذكورة. يجب القضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: وحدات الرفوف المرصودة في جميع المبردات التي يمكن الوصول إليها بالإضافة إلى مبرد الشاشة الذي يخزن النقانق البولندية والبيض والمنتجات ذات الأوساخ المتراكمة والتراكمات الملونة الشبيهة بالعفن في جميع أنحاء الأسطح. تعليمات للتنظيف أو الاستبدال. لاحظ جميع المعدات غير المستخدمة (موزع المشروبات، وطاولات تحضير الماكينات المبللة المستخدمة للتخزين الذي يحتاج إلى التنظيف). يجب توفير وصيانة جميع المعدات في المبنى.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت القمامة/الأوساخ والطعام على الأرضيات في جميع أنحاء التخزين الخلفي تحت المعدات الموجودة في البقالة الأمامية وتحت رفوف الرفوف التي تحتوي على سلع البيع. تعليمات للإزالة والتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات المرصودة خلف مبرد الشاشة بالقرب من موزعات المشروبات والمساحة الإعدادية مع البلاط المفقود والمكسور. تعليمات لتوفير أرضيات ناعمة وسهلة التنظيف في جميع الأنحاء.

المصدر: chicago.gov