报告人
3407 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 7 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到卫生间的洗手槽里没有洗手液。已指示随时提供和维护以正确洗手。违反 Priority Foundation。7-38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间在不正确的温度下观察到以下物品。它们如下所示。。酸奶，5 加仑酸奶油，5 磅意大利牛肉，15 磅生牛肉，7 磅蟹腿。此时所有食品的温度都在55-71华氏度之间。已指示始终将所有冷的 tcs 存放在 41f 或以下，并进行维护。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。由于检查时间，所有物品均被自愿丢弃。250 美元。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间，观察到冷却装置在保冷温度不当的情况下处于不当状态。储存包装好的 tcs 食物（意大利牛肉、牛奶、酸奶油、雪蟹腿）时，注意温度为 69.4。已指示根据需要将单位修复到 41f 或以下。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。单位已贴上标签并留待检查。
36。提供温度计且准确
-评论：指示为现场的所有冷却装置提供温度计，以监控内部温度。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在展示柜后面未使用的饮料分配器下方的 3 个三门柜中观察到大约 45 个大型啮齿动物粪便。注意到冷冻食品冷却装置下方和芯片架下方有 12 个大粪便。指示清除所有上述粪便并对上述区域进行清洁和消毒。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有伸手可及的冷却器中都有货架单元，陈列柜里存放着抛光香肠、鸡蛋和农产品，这些农产品表面积聚了污垢和类似霉菌的彩色积聚物。已指示清理或更换。注意到所有未使用的设备（饮料分配器、用于存放的泥浆机器准备桌）都需要清洁。必须提供和维护场所内的所有设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储藏室的地板上有垃圾/污垢和食物，前方杂货店的设备下方以及装有特价物品的货架下方。已指示移除、清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到饮料分配器附近的陈列柜后面的地板和准备空间里有缺失和破损的瓷砖。指示在各处提供光滑且易于清洁的地面。
来源：chicago.gov
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