تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ميزون مارسيل، 3114 N برودواي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3114 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 يوليو 20221. الشخص المسؤول حاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لم يكن هناك أي شخص مسؤول في وقت التفتيش. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة مع شهادة خدمة الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد الأطعمة tcs (الأرز وحساء الدجاج وما إلى ذلك) وتقديمها. يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد الحاصل على شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو حاضرًا في جميع الأوقات الأطعمة التي يتم إعدادها وتقديمها، وانتهاك الأساس ذي الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ الموظف في حين يرتدي قفازات - — استخدام القماش مسح لمسح الجدول الإعدادية في المطبخ — أخذ قدر القذرة إلى بالوعة مقصورة 3، وغسلها، وعاد لمواصلة إعداد جميع دون تغيير القفازات أو غسل اليدين. تعليمات الإدارة بأنه يجب تغيير القفازات وغسل اليدين عند الانتقال من منطقة إعداد إلى أخرى وعند تغيير المهام أثناء التحضير. انتهاك الأولوية #7 -38-010. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: 3-501. 16 (أ) (2) (ب) لاحظ درجة الحرارة الداخلية للمواد الغذائية TCS التالية داخل مبردات الخدمة والجدول الإعدادية لتكون غير لائق: -eggs 64. 2f والبيض السائل 47. 1F والبطاطا 46 و مدير التخلص فورا وطوعا من 13 رطلا من المنتجات بقيمة 400.00 من خلال عملية التشويه. انتهاك الأولوية #7 -38-005
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق