报告人
3114 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2022 年 7 月 22 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会。没有发布任何引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和提供 tcs 食品（大米、鸡汤等）期间，没有经过认证的值班食品经理在现场持有芝加哥市餐饮服务证书。持有芝加哥市餐饮服务原始证书的认证食品经理必须始终在场 tcs 准备和供应食品，这违反了优先基金会 7-38-012。引文已发布。
8。双手清洁并正确清洗
-评论：注意到员工戴着手套 —— 用擦布擦厨房里的准备桌 —— 把一个脏的平底锅拿到 3 个隔间的水槽里洗干净，然后回来继续准备所有东西，不用换手套或洗手。指示管理层在从一个准备区域移动到另一个准备区域以及在准备期间更换任务时，必须更换手套并洗手。优先权违规 #7 -38-010。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a) (2) (b) 注意到服务冷却器和准备桌内的以下 tcs 食品的内部温度不合适：-鸡蛋 64. 2f、液态鸡蛋 47. 1f、土豆 46 f。经理立即自愿通过变性过程处置了价值 400. 00 美元的13磅产品。优先级违规 #7 -38-005
资料来源：chicago.gov
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