تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ميزون باريزيان، 3307 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3307 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 فبراير 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظنا أن الثلج/الطعام غير محمي. الجزء الداخلي لكل من خزان المياه العلوي لماكينة الثلج وصندوق الثلج وجميع جوانب التلامس مع الثلج وداخل الماكينة مع مادة سلايم سوداء مفرطة تتساقط في الثلج. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من آلات الثلج طوال الوقت. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: أطعمة tcs في درجة حرارة غير مناسبة: شرائح الديك الرومي عند درجة حرارة 53. 6 فهرنهايت؛ شرائح لحم الخنزير في درجة حرارة 54. 1 فهرنهايت؛ أنواع مختلفة من الجبن الطازج: جبن الماعز، الموزاريلا الطازجة، إلخ عند درجة حرارة من 50 فهرنهايت إلى 54 فهرنهايت؛ البيض المقشر المسلوق عند درجة حرارة 54. 6 فهرنهايت. تم تخزين المنتجات داخل المبرد الصغير في منطقة التحضير. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل. تجاهل المدير الأطعمة المذكورة. 5 جنيهات إسترلينية، القيمة 37 انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لا يوجد جهاز لمنع التدفق العكسي متوفر في كل من خط مياه ماكينة الثلج الصغيرة وآلة صنع قهوة الإسبريسو في المنطقة الأمامية. يجب التثبيت حتى يمكن تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي ليتم صيانته وصيانته أو لمعرفة الموقع.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط الأرضيات المفقود في المنطقة الإعدادية عن طريق باب الخروج الخلفي، وكذلك الجص المكسور من بلاط الأرضيات، أمام المبرد الذي يمكن الوصول إليه، وإعادة الجص. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف وغير ممتص
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق