تقرير سلامة الغذاء: ماريسكويريا لوس كابوس، 3355-3359 N سنترال افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3355 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 17, 2021
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ تقريبا: 20 القوارض (الفئران) فضلات على الأرض على طول الجدران وفي زوايا في غرفة التخزين الجافة الخلفية تشوش. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض وتعقيم المناطق المتضررة؛ يتم الآن إعادة تصنيف خدمة إضافية لمكافحة الآفات. أولوية انتهاك الأساس 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.

44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: الأواني والمقالي لاحظ لم يتم تخزينها بشكل صحيح في جميع أنحاء رفوف المطبخ. يجب تخزين بشكل صحيح وعكسها وأدوات متعددة الاستخدامات (مقابض المتابعة) لمنع التلوث قبل الاستخدام.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظت حشوات الباب ممزقة داخل برودة الإعدادية مباشرة عبر شواية الطبخ. تعليمات الإدارة لتحل محل جوانات الباب ممزقة والحفاظ عليها.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ الأطعمة المجمدة المخزنة في أكياس البقالة البلاستيكية داخل المشي في الفريزر. تعليمات الإدارة لاستخدام فقط أكياس تخزين الغذاء الصف أو الحاويات.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: رقائق الألومنيوم لاحظ تستخدم لخط رفوف المطبخ والجداول الإعدادية. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع بطانات رقائق الألومنيوم والحفاظ على نحو سلس، الأسطح القابلة للتنظيف بسهولة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل يغطي مروحة نظيفة و سول؛ المكثف في المشي في برودة لإزالة تراكم الغبار والحفاظ عليها.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: إدارة تعليمات للحفاظ على أفضل الضميمة القمامة في الهواء الطلق وإزالة المنصات الخشبية المكسورة غير المستخدمة بسبب الاحتمال الآفات المحتملة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- التعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف وتنظيم غرفة التخزين الجافة الخلفية وإزالة المواد غير الضرورية بسبب احتمالية إيذاء الآفات والبنود المتبقية يجب تخزينها بشكل صحيح وارتفاعها من الأرض لا يقل عن 6 بوصة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ المياه الملون بلاط السقف في منطقة الإعدادية الأمامية. يجب أن تحل محل وصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ ضوء خافت في المشي في برودة. يجب توفير لمبة أكثر إشراقا واستبدال المصابيح الكهربائية المحترقة في غرفة التخزين الجافة الخلفية والحفاظ عليها.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: مطلوب تدريب مسببات الحساسية لجميع الموظفين الذين لديهم مدينة شيكاغو شهادة الصرف الصحي الغذاء. تعليمات لاستكمال التدريب والحفاظ على شهادة في الموقع.

المصدر: chicago.gov