报告人
3355 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 17 日38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 20 只啮齿动物（老鼠）在墙壁上的地板上和杂乱的后部干燥储藏室的角落里粪便。指示清理和清除所有啮齿动物粪便，并对受影响区域进行消毒；现在建议提供额外的害虫防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的锅和平底锅没有妥善存放在整个厨房架上。使用前必须妥善存放、翻转和多用途用具（把手）以防污染。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器内部的门垫片直接在烹饪烤架对面。指示管理层更换撕裂的门垫片并进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到存放在步入式冰箱内的塑料杂货袋中的冷冻食品。指示管理层仅使用食品级储存袋或容器。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于排列厨房货架和准备桌的铝箔。指示清洁和拆除所有铝箔衬里，并保持至光滑、易于清洁的表面。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁步入式冷却器中的风扇盖/冷凝器，以清除积聚的粉尘并进行维护。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：指示管理层更好地维护室外垃圾箱箱，并移除由于潜在害虫港造成的破损的未使用木托盘。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和整理后部干燥储藏室，并清除由于潜在的虫害港造成的不必要的物品，剩余物品必须妥善存放和升降至少 6 英寸。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前准备区域有水污的天花板。必须更换和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到走进冷却器中的光线暗淡。必须在后部干燥储存室提供更亮的灯泡并更换烧毁的灯泡并进行维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。
来源：chicago.gov
20
评论
评论