تقرير سلامة الغذاء: شارع ماكسويل، 244-246 إس سيسيرو افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

266-298 Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 فبراير 2023
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع كما هو مطلوب؛ يجب تقديمها. طلب من الشخص المسؤول تقديم وثائق عن مسؤولية الموظفين للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الطعام. مؤسسة الأولوية 7-38-010

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير

37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تمت ملاحظة التوابل من الحاويات الأصلية بدون ملصقات تحتوي على اسم المنتج. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة والتوابل بالاسم الشائع التي خرجت من الحاويات الأصلية.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ مسح الملابس المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. تعليمات للمدير بالتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ تراكم الأوساخ وحطام الطعام تحت وحدات الرفوف في منطقة خدمة الطعام الأمامية ومعدات الطهي. تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ انسداد حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية وتسرب المياه بغزارة إلى دلو عند التصريف. تعليمات لإصلاح أو استبدال الأنابيب المتسربة. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود الأوساخ وبقايا الطعام على الأرض تحت معدات الطهي الأمامية وخلفها وتحت 3 مقصورات في الزوايا وعلى طول قاعدة الجدار في جميع أنحاء المبنى. يجب تنظيف الأرضية والحفاظ عليها.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: لاحظ كلا المصباحين تحت نظام تهوية غطاء المحرك. تعليمات لإصلاح كليهما وصيانتهما.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ وجود موظفين اثنين يعملان بدون شهادات معالج الطعام. تعليمات يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالجي الطعام والاحتفاظ بسجلات له في الموقع في جميع الأوقات

المصدر: chicago.gov