Relatório de segurança alimentar: Maxwell Street, 244-246 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

266-298 Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de fevereiro de 2023
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde de funcionários no local, conforme necessário; deve fornecer. Instruiu a pessoa responsável a fornecer documentação sobre a responsabilidade dos funcionários de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: tempero observado nos recipientes originais sem rótulos contendo o nome do produto. Instruído a rotular todos os alimentos e temperos com o nome comum que estão fora dos recipientes originais.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Instruiu o gerente a armazenar uma solução de higienização entre os usos.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: observou um acúmulo de sujeira e restos de comida sob as estantes na área de alimentação frontal e do equipamento de cozinha. Instruído para limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia para lavar as mãos na área de preparação entupida e a água vazando profusamente para um balde durante a drenagem. Instruído a reparar ou substituir o tubo com vazamento. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou sujeira e restos de comida no chão, embaixo e atrás do equipamento de cozinha frontal e embaixo de 3 compartimentos nos cantos e ao longo da base da parede em todo o local. Deve limpar e manter o piso.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou as duas luzes embaixo do sistema de ventilação do capô. Instruído para reparar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou 2 funcionários trabalhando sem certificados de manipulador de alimentos. Instruídos, todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov