266-298 Cicero Avenue,
Chicago,
60644
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 1. Februar 2023
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortung und Berichterstattung
- Kommentare: vor Ort wurde keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter wie vorgeschrieben beachtet; muss sie vorlegen. wies die verantwortliche Person an, Unterlagen über die Verantwortung der Mitarbeiter für die Meldung von durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten vorzulegen. Vorrangiges Fundament 7-38-010
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortung und Berichterstattung
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Würzen aus den Originalbehältern ohne Etiketten mit dem Produktnamen erfolgt. Angewiesen, alle Lebensmittel und Gewürze, die sich aus den Originalbehältern befinden, mit einem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischlappen beobachtet, die auf den Zubereitungstabellen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Desinfektionslösung zwischen den Anwendungen in der Desinfektionslösung aufzubewahren.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe eine Ansammlung von Schmutz und Speiseresten unter den Regalen im vorderen Foodservice-Bereich und der Kochausrüstung beobachtet. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich verstopft ist und beim Abtropfen reichlich Wasser in einen Eimer austritt. Angewiesen, ein undichtes Rohr zu reparieren oder zu ersetzen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Schmutz und Speisereste auf dem Boden unter und hinter den vorderen Kochgeräten sowie unter den 3 Fächern in den Ecken und entlang des Wandsockels in allen Räumen beobachtet. Muss den Boden reinigen und pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass beide Lichter unter der Motorhaube ausgefallen sind. Angewiesen, beide zu reparieren und zu warten.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2 Mitarbeiter wurden beobachtet, die ohne Bescheinigungen als Lebensmittelhändler arbeiteten. Alle Mitarbeiter sind angewiesen, eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln zu absolvieren und diese jederzeit vor Ort zu führen.
Quelle:
chicago.gov
