تقرير سلامة الغذاء: مينغين كويزين، 2162-2170 S آرتشر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2168 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 4, 2021
16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: 4-602. 11 (ب-ه) لاحظ الغبار الطفيفة والحطام الأوساخ على إناء يجري تخزينها على الرف السفلي من الجداول الإعدادية. تعليمات لتنظيف.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: 3-302. 12 حاويات السائبة لوحظ غير المسمى في الإعدادية، والمشروبات، ومناطق التخزين. تعليمات مدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع من المواد الغذائية.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: 3-305. 11 المواد الغذائية الملاحظة المخزنة على الأرض في مبردات المشي في والمجمدات. تعليمات مدير لرفع جميع البنود ستة بوصات قبالة الأرض.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: 3-304. 14 لوحظ المتسخة مسح الملابس المخزنة على الجداول الإعدادية في المناطق الإعدادية. مدير تعليمات لتخزين مسح الملابس في حل التعقيم بين الاستخدامات.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: 4-602. لوحظ 13 تراكم الشحوم المتراكمة والحطام الغذائي على الأسطح الداخلية والخارجية لجميع معدات الطهي، وحدات رفوف، وحدات القابضة، طاولات الإعدادية، مبردات، والمجمدات. بقايا لوحظ على لوحة الداخلية من آلات الجليد. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة. 4-601-11 (ج) لاحظ الحطام الغذائي المتراكمة على مقابض وحدات التبريد. تعليمات لتنظيف وتعقيم.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: 5-205. 15 لاحظ في عداد المفقودين مقبض المياه الباردة في بالوعة غسل اليدين في منطقة شريط الطابق الثاني، فضفاضة بالوعة غسل اليدين في الحمام الموظفين الطابق الثاني. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة. 5-204. 12 غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق الخلفي على آلة الجليد. 5-205. 15 لاحظ تسرب كثيف تحت بالوعة غسل اليدين وصغيرة بالوعة حجرة 3 تقع عند مدخل منطقة الإعدادية الغذاء مبلغ خافت. تعليمات لإصلاح.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: 6-202. 14 لاحظ باب الحمام لا إغلاق الذاتي في الحمام موظفي المطبخ الرئيسي. تعليمات مدير لتثبيت جهاز الإغلاق الذاتي على باب الحمام والصيانة. 5-501. 17 لم يلاحظ أي أوعية مغطاة داخل غرف المراحيض النسائية والموظفين. تعليمات لتوفير.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-501. لاحظ 12 المياه الزائدة، تراكم الشحوم المتراكمة، الحطام الغذائي والصراصير الميتة على الأرض تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في الإعدادية، خدمة، بار، غسل الأطباق ومناطق التخزين. مدير تعليمات لتنظيف الأرضيات في جميع المجالات والصيانة. تراكم الغبار المتراكم لوحظ على بلاط السقف، وفتحات السقف والدروع الخفيفة في المناطق الإعدادية وغسل الأطباق. لاحظ 11 الألواح التالفة، في عداد المفقودين بلاط الأرضيات، والجص في عداد المفقودين على بلاط الأرضيات في الإعدادية والتخزين وبار وخدمة وغسل الأطباق المناطق، تعليمات مدير لإصلاح/استبدال الألواح وبلاط الأرضيات الجص حسب الحاجة في جميع المجالات. الجدران في مناطق مختلفة من المرفق. تعليمات لإغلاق جميع الثقوب وجعل جميع الأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف بسهولة.

59. سابق انتهاك الأساس الأولوية تصحيح
- تعليقات: 8-404-13 (ب: 3) لاحظ انتهاكات الأساس الأولوية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2485183 بتاريخ 2/25/21؛ 38-6-501. 111 دليل على نشاط القوارض الحية في منطقة الإعدادية الغذائية. لاحظ تشغيل الفئران الحية من تحت الجدول الإعدادية إلى تحت معدات الطبخ في الطابق الأول منطقة الإعدادية الغذاء. على إعادة التفتيش المفتش لاحظ الفئران الحية تشغيل وراء معدات الطبخ الموجودة في الطابق الأول خافت منطقة الإعدادية الغذاء المبلغ؛ لاحظ 20 فضلات الفئران تقع تحت الدبابات المائية من الطابق الأول الرئيسي منطقة المطبخ الإعدادية الغذاء، حوالي 40 فضلات الفئران تحت معدات الطبخ تقع في الرئيسي المطبخ في الطابق الأول، حوالي 5 فضلات الفئران تقع على الرف الإعدادية السفلي في منطقة الإعدادية الشراب، حوالي 20 فضلات الفئران تقع تحت معدات الطهي في منطقة الإعدادية الغذاء الطابق 2nd. 54 - 5-501. لاحظ 15 لا الأغطية على القمامة القمامة الخارجي. يجب أن تكون الأغطية تعليمات في مكان وتركيب ضيق على نفايات القمامة الخارجية. الأساس الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (ب). تعليمات للقضاء على نشاط الفئران الحية وتوفير أغطية كافية لالقمامة الخارجية. انتهاك الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov