تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ميرابيلا المطبخ الإيطالي وبار، 3454 دبليو أديسون سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3454 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 يوليو 202210. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع المصايد (المناطق الإعدادية، شريط).
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ تراكم الحطام طفيف مرصع على المناطق الداخلية من آلة صنع الثلج. يجب إزالة الحطام، وتنظيف التفاصيل داخل آلة الثلج/صيانة آلة الثلج وصيانتها في جميع الأوقات.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: وجدت غسالة الصحون درجة حرارة منخفضة، وليس قيد الاستخدام، وتقع في منطقة المطبخ في '0' جزء في المليون. يجب أن توفر آلة غسل الصحون الميكانيكية شطف تعقيم نهائي إما 50 ï ¿½ 100 جزء في المليون من الكلور (لآلة التعقيم الكيميائي) أو شطف نهائي 180 فهرنهايت (لآلة تعقيم الماء الساخن). تم وضع علامة على Dishmachine «محتجز للتفتيش» في هذا الوقت. تعليمات بعدم استخدامها حتى يتم إصلاحها (انظر التعليقات أدناه). انتهاك الأولوية 7-38-025.
25. تقديم استشارات للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: العثور على بيانات الإفصاح الاستشارية للمستهلك مكتوبة بشكل غير صحيح على القوائم. أصدرت الإدارة تعليمات بالكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تعليمات لتسمية حاويات/صناديق المواد الغذائية التي تم تحديدها بالاسم الشائع (الملح والسكر والدقيق وغيرها).
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ فتح الفجوة في الجزء السفلي من باب الخروج المطبخ الخلفي. تعليمات للباب المذكور المضاد للآفات في جميع أنحاء الجزء السفلي لمنع دخول الآفات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظ غطاء مكسور لآلة صنع الثلج. تعليمات لإصلاح/استبدال الغطاء لآلة الثلج والحفاظ عليه.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظت ألواح التقطيع الملطخة في الطابق الأول والمناطق الإعدادية الطابق السفلي. تعليمات لإعادة تسطيح أو استبدال ألواح التقطيع وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق