Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mirabella Italienische Küche & Bar, 3454 W Addison St, Chicago, IL, USA.

3454 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 22. Juli 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: angewiesen, an allen Handwaschbecken (Vorbereitungsbereiche, Bar) Handwaschschilder anzubringen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine leichte Ansammlung von Schmutz beobachtet, die sich im Inneren der Eismaschine verkrustet hat. Muss Schmutz entfernen, die Innenseite der Eismaschine detailliert reinigen/die Eismaschine jederzeit gewartet und gewartet haben.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine gefunden, nicht in Gebrauch, befindet sich im Küchenbereich bei '0' ppm. Eine mechanische Geschirrspülmaschine muss eine abschließende Desinfektionsspülung mit entweder 50 ï ¿½ 100 ppm Chlor (für chemische Desinfektionsmaschinen) oder 180 f Endspülung (für Heißwasserdesinfektionsmaschinen) durchführen. Die Geschirrspülmaschine ist zu diesem Zeitpunkt als „Zur Inspektion gehalten“ gekennzeichnet. Es wurde angewiesen, es nicht zu verwenden, bis es repariert wurde (siehe Kommentare unten). Prioritätsverletzung 7-38-025.

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden unsachgemäß geschriebene Offenlegungserklärungen zur Verbraucherberatung auf den Menüs gefunden Das Management wies an, anzugeben, welche Lebensmittel „roh“ oder zu wenig gekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerungserklärung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln das Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten erhöhen kann. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter/Behälter, die mit gebräuchlichem Namen gekennzeichnet sind (Salz, Zucker, Mehl usw.), ordnungsgemäß zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Spaltöffnung an der Unterseite der hinteren Küchenausgangstür. Es wurde angewiesen, die erwähnte Tür auf der ganzen Unterseite vor Schädlingen zu schützen, um das Eindringen von Schädlingen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: festgestellter defekter Deckel an der Eismaschine. Anweisung, den Deckel der Eismaschine zu reparieren/auszutauschen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Beobachtete fleckige Schneidebretter im ersten Stock und im Keller. Es wurde angewiesen, die Schneidebretter zu erneuern oder auszutauschen und zu warten.

Quelle: chicago.gov