3661 North Elston Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 22 يونيو 2020
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية للموظفين في أماكن العمل. يجب على المدير الذي تم توجيهه تقديم سياسة صحية للموظف في أماكن العمل. أساس الأولوية 7-38-010. لم يصدر أي اقتباس.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لا القيء والإسهال إجراء التنظيف في أماكن العمل. يجب على المدير التعليمات توفير إجراء تنظيف القيء والإسهال مع جميع المعدات المطلوبة. أساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسيل اليدين الموجود في منطقة تحضير القبو/غسل الصحون غير قادر على التصريف. تم العثور على بالوعة مكتملة مسدودة. تعليمات لاستخدام حوض غسيل اليدين الإضافي الموجود في غرفة الإعدادية في الطابق السفلي الخلفي ومغسلة الإصلاح لتصريف مياه الصرف الصحي بشكل صحيح. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا لافتات غسل اليدين لأي من أحواض غسل اليدين الإعدادية/الطبق. يجب أن تقدم.
15. فصل الطعام وحمايته
- تعليقات: لوحظ البيض من أصل حيواني خام مخزنة داخل المبرد مباشرة فوق الأطعمة المحضرة وعلى الرفوف العلوية فوق الأطعمة الجاهزة المتنوعة مثل الفاصوليا المطبوخة. تمت إزالة البيض. انتهاك الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
16. الأسطح الملامسة للذات: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت أن غسالة أطباق مطهر الكلور ذات درجة حرارة منخفضة لا الاستغناء عن مطهر الكلور بعد عدة محاولات. 0 جزء في المليون الكلور. تم وضع علامة على الماكينة للفحص ويجب ألا تستخدم حتى يتم إصلاحها، وتوزع المطهر بشكل صحيح و c. P H. تم الاتصال لإعادة الفحص وإزالة العلامات. انتهاك الأولوية 7-38-025. لم يصدر أي اقتباس.
16. الأسطح الملامسة للذات: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت أن غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية لا تعمل بشكل صحيح وتعقيم في درجة حرارة كافية. وقد لوحظ أن الجهاز يتم توصيله بالماء في داخله خزان الغسيل. تم وضع علامة على الآلة للفحص ويجب ألا تستخدم حتى يتم إصلاحها، وتصل بشكل صحيح إلى درجة حرارة تعقيم تبلغ 180 درجة فهرنهايت على المقياس الخارجي وجد د. انتهاك الأولوية 7-38-025. لم يصدر أي اقتباس.
23. وضع العلامات والتصرف المناسبين للتاريخ
- تعليقات: لاحظ الأطعمة المبردة tcs دون تواريخ انتهاء الصلاحية لا تزيد عن 7 أيام على الملصقات. مدير تعليمات مبردة، جاهزة للأكل، tcs الغذاء، أعدت في الموقع وعقد 24 ساعة يجب أن يكون تواريخ انتهاء الصلاحية على الملصقات. تم التخلص من جميع الأطعمة. أساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: القائمة لا تكشف عن وإبلاغ المستهلكين عن عناصر القائمة المحددة النيئة أو المطبوخة التي تشكل خطرًا محتملاً لاستهلاك مثل هذا الطعام. الأطعمة مثل المأكولات البحرية النيئة ceviche والتونة المحروقة. تعليمات لتقديم مشورة المستهلك التي تكشف وتذكر المستهلكين بهذه العناصر. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع حاويات المواد الغذائية والتوابل بشكل صحيح بالاسم الشائع للمنتج.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لا يوجد سجل حالي لمكافحة الآفات أو تقارير الخدمة المتاحة للمراجعة في أماكن العمل. آخر تقرير لخدمة مكافحة الآفات في أماكن العمل بتاريخ 3-20-19. تعليمات للحصول على شركة مرخصة لمكافحة الآفات. إنشاء الخدمة وتقديم جميع الوثائق المطلوبة للمراجعة بما في ذلك النسخة الحالية من ترخيص ولاية مكافحة الآفات في إلينوي. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). لم يصدر أي اقتباس.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء مناطق التخزين في الطابق السفلي من الطوابق.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع طوال الوقت المبنى. يجب أن تسمح الرفوف بالوصول إلى الأرضيات للتنظيف والمراقبة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب عدم استخدام الطوب المسامي وكتل من الخشب الخام لدعم السباكة تحت الحوض الإعدادي في الطابق السفلي اثنين من مقصورة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب عدم تخزين مجمدات الصندوق في جميع أنحاء الطابق السفلي تحت أنابيب مياه الصرف الصحي.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: غطاء مفقود لقضيب الثلج. يجب توفير غطاء.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: طوقا الباب المطاطي ممزقة على المطبخ برودة بابين. يجب استبدال.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائي رباعي في الموقع للمطهر الرباعي المستخدم في حوض المقصورة الثلاثة. يجب توفير شرائط اختبار كيميائية رباعية لمراقبة مستويات التعقيم. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لا توجد مؤشرات درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيها متاحة لغسالة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية في المبنى. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: يجب عدم استخدام منشفة من القماش للبطانة في المناطق الإعدادية في الطابق السفلي. يجب أن تكون جميع الأرفف في جميع أنحاء سلسة وقابلة للتنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: الطعام مرصع، يجب تنظيف/استبدال سطح الطاولة الصدئة في منطقة الإعدادية في الطابق السفلي.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: جهاز منع التدفق العكسي غير موجود في خط مياه آلة الثلج. يجب أن يوفر/يجعل المدير تعليمات مرئيًا جهاز منع التدفق العكسي لآلة الثلج. —يجب توفير جهاز منع التدفق العكسي في الطابق السفلي بالوعة خدمة المرافق مع فوهة ملولبة ملحوظة لمرفق الخرطوم.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إزالة جميع المعدات غير المستخدمة، والشواية الخارجية، والمنصات الخشبية، وسجلات الأشجار المقطوعة والحطام المكدسة على الفناء الخلفي/حاوية القمامة من المبنى لمنع إيواء القوارض.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: جدران من الطوب رسمت في جميع أنحاء عدة مناطق من مناطق إعداد الطعام في الطابق السفلي وتخزين المواد الغذائية الجافة مع تقشير، والطلاء التالف/الطوب. يجب إصلاح كل شيء ليكون سلسًا وقابلاً للتنظيف. —يجب أن توفر سقفًا سلسًا قابل للتنظيف فوق آلة صنع الثلج في الطابق السفلي.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: درع خفيف مفقود فوق طاولة الإعدادية الخشبية في الطابق السفلي. يجب استبدال.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب أو شهادات معالج الطعام لأي موظف. يجب أن تقدم.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على تدريب مسببات الحساسية أو شهادات لأي مديرين أغذية معتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.
المصدر:
chicago.gov
