تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مونتروز فود مارت آند ديلي كاترينج، 6601 W إيرفينج بارك الطريق، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
6601 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: مايو 17, 202110. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ بالوعة غسل اليدين في المطبخ لا يمكن الوصول إليها للموظفين لغسل اليدين، المقالي متعددة المخزنة داخل بالوعة غسل اليدين. تعليمات الإدارة لجعل جميع المصارف غسل اليدين في متناول للاستخدام في جميع الأوقات. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس. (كوس).
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: وجدت (الأطعمة TCS) في درجات حرارة غير سليمة سمك السلمون في 45. 3 و، لحم السلطعون في 50. 0 و، والجبن كريم في 46 و، والتونة حار في 46. 4 و، والجمبري في 44. مدير تعليمات، (TCS الأطعمة) يجب الحفاظ على درجة حرارة عقد الباردة من 41. 0F أو برودة والساخنة عقد درجة حرارة 135 f أو أكثر سخونة في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس. (كوس).
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: وجدت الثلاجة في منطقة السوشي الإعدادية لا الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة (مع درجة حرارة الهواء من 48.0 f). تعليمات مدير وحدة عقد الباردة يجب الحفاظ على درجة حرارة عقد الباردة من 41. 0F أو أكثر برودة في جميع الأوقات. يتم وضع علامة الثلاجة المذكورة 'عقد للتفتيش 'في هذا الوقت. تعليمات بعدم استخدام حتى إصلاحه. (انظر التعليقات أدناه). انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس. (كوس).
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ ألواح التقطيع الملون في المناطق الإعدادية ديلي. تعليمات الإدارة لالظهور أو استبدال لوحات التقطيع والحفاظ عليها.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات لاستخدام الرف التخزين بشكل صحيح 6 'قبالة الأرض داخل المشي في برودة وفي غرفة الإعدادية بيروغي لتسهيل في التنظيف. (لا صناديق الحليب لرفع).
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل المصارف الطابق المطبخ نظيفة مع تراكم الحطام الغذاء والداخلية من المنتجات المشي في برودة مع انسكابات الحطام الغذاء تحت رفوف التخزين والحفاظ عليها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات لإزالة تراكم الغبار في الحمامات والحفاظ عليها.
المصدر: chicago.gov
20
تعليقات
تعليق