تقرير سلامة الغذاء: بقالة مون ستار.، دبليو 69 th St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

735 West 69th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 مارس 2022
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: 2-101. 11 لاحظ عدم وجود مدير الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها. تعليمات الشخص المسؤول للحصول على شهادة مدير الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو أو عدم التعامل مع أي أطعمة tcs حتى يصل مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية إلى الموقع. مؤسسة الأولوية 7-38-012. اقتباس مكتوب تحت الانتهاك #2.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: 2-101. 11 لاحظ عدم وجود مدير الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها. تعليمات الشخص المسؤول للحصول على شهادة مدير الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو أو عدم التعامل مع أي أطعمة tcs حتى يصل مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية إلى الموقع. يجب أن يكون مدير الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 6-301. 12 لاحظ عدم وجود توفير تجفيف اليدين في حوض غسل اليدين الموجود في غرفة المرحاض. تعليمات لتوفير توفير تجفيف اليدين دائمًا مثل المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. إصدار الاقتباس 7-38-030 (ج).

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 5-202. 12 (أ) لاحظ اثنين من المصارف غسل اليدين (إعداد القهوة، غرفة المرحاض العامة) لا تعمل بشكل صحيح بسبب تسرب السباكة في الجدار. تعليمات للإصلاح بحيث تعمل أحواض غسل اليدين المذكورة بشكل صحيح في جميع الأوقات مع المياه الجارية الساخنة والباردة الكافية. انتهاك الأولوية. إصدار الاقتباس 7-38-030 (ج).

16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: 4-602. 11 (b-e) لاحظ الحطام الغذائي المتراكم على قطاعة لذيذة. تعليمات للتنظيف والتعقيم.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: 3-302. لاحظ 12 صندوق تخزين الأغذية الجاف غير المسمى بالاسم الشائع للأطعمة. تعليمات دائمًا بتسمية جميع صناديق تخزين المواد الغذائية الجافة بالاسم الشائع للأطعمة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. 111 لوحظ وجود دليل على نشاط الآفات. لاحظ حوالي 10 فضلات القوارض حول سخان الماء الساخن الموجود في الجزء الخلفي من المنشأة. تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة. مؤسسة الأولوية. إصدار الاقتباس 7-38-020 (أ).

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: 3-304. 12 مقياس حرارة لوحظ مخزنة في الجدار. تعليمات لتخزين موازين الحرارة بشكل صحيح وعدم تخزين موازين الحرارة في الجدران.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: 4-601. 11 (ج) لاحظ الجزء الداخلي من المقالي مع بقايا الطعام والشحوم المتراكمة. لاحظ انحشار الباب في متناول اليد في برودة مع بقايا الطعام المتراكمة. الوصول الداخلي الملحوظ للآيس كريم في الفريزر مع تراكم الثلج المتراكم والحطام. تعليمات لتنظيف كل شيء.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: 6-501. 12 أرضية ملحوظة مع حطام الشحوم المتراكم المفرط تحت وحول مصيدة الشحوم بواسطة حوض 3 مقصورة وخلف معدات الطهي على الأرض وعلى الأنابيب. تعليمات لتنظيف كل شيء.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: 6-201. 11 لاحظت المياه التالفة الجدران في غرفة المرحاض العامة وعلى بلاط السقف في الخلف من قبل غرفة المرحاض الموظف. تعليمات لاستبدال جميع الجدران التالفة بالمياه وبلاط السقف.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: 6-501. 114 العناصر المرصودة المخزنة على الأرض تحت أرفف التخزين الجافة في الخلف. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية وتخزينها كل شيء على الأقل 6 بوصات من الأرض.

المصدر: chicago.gov