报告人
735 West 69th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States
报告日期：2022年3月4日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到在准备和处理 tcs 食品时，没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示负责人获得芝加哥市餐饮服务卫生经理的证书，或者在餐饮服务卫生经理到达现场之前不要处理任何 tcs 食品。优先基金会 7-38-012。违规写的引文 #2.
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备和处理 tcs 食品时，没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示负责人获得芝加哥市餐饮服务卫生经理的证书，或者在餐饮服务卫生经理到达现场之前不要处理任何 tcs 食品。指示芝加哥市的餐饮服务卫生经理必须始终在现场。优先基础。引文发布了 7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。12 观察到位于厕所的洗手槽没有洗手液。指示始终在所有洗手槽中始终提供干手用品，例如纸巾。优先基础。引文发布了 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到由于墙上的管道泄漏，两个洗手槽（咖啡准备、公共厕所）无法正常工作。指示进行维修，以便在有足够的冷热自来水的情况下，上述洗手水槽始终正常工作。优先级违规。引文发布了 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到熟食切片机上积聚了食物残渣。已指示进行清洁和消毒。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到没有标有食品通用名称的干粮储存箱。指示始终在所有干燥食品储存箱上贴上食品的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到有害生物活动的证据。在设施后方的热水器周围观察到大约10个啮齿动物粪便。指示对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基础。引文发布了 7-38-020 (a)。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：3-304。12 观察到墙上存放的温度计。指示正确存放温度计，不要将温度计存放在墙上。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部积聚了食物和油脂碎屑。观察到冷却器中触手可及的门堵塞有积聚的食物残渣。观察到的冰淇淋内部到达冰箱中，积聚的冰块和碎屑。已指示全部清理。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 个观察到地板在 3 个隔间水槽旁的隔油池下方和周围以及地板和管道上的烹饪设备后面积聚了过多的油脂碎屑。已指示全部清理。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 观察到员工洗手间的公共厕所和后方的天花板瓷砖上的墙壁被水损坏。指示更换所有水损坏的墙壁和天花板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到存放在后方干货架下的地面上的物品。指示移除所有不必要的物品并存放 所有东西都离地面至少6英寸。
资料来源：chicago.gov
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