Relatório de segurança alimentar: Moon Star Grocery., W 69th St, Chicago, IL, EUA.

735 West 69th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de mar de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11 não observaram nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago no local enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e manuseados. Pessoa encarregada de obter um certificado de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago ou não manusear nenhum alimento tcs até que um gerente de saneamento do serviço de alimentação chegue ao local. Fundação prioritária 7-38-012. Citação escrita sob violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 não observaram nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago no local enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e manuseados. Pessoa encarregada de obter um certificado de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago ou não manusear nenhum alimento tcs até que um gerente de saneamento do serviço de alimentação chegue ao local. Instruído que um gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago deve estar no local o tempo todo. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 6-301. 12 não observaram nenhuma provisão de secagem das mãos na pia de lavagem das mãos localizada no banheiro. Instruído a sempre fornecer uma provisão de secagem das mãos, como toalhas de papel, em todas as pias de lavagem das mãos em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (a) observou duas pias de lavagem das mãos (preparação de café, banheiro público) não funcionando corretamente devido a um vazamento de encanamento na parede. Instruído a reparar para que as referidas pias de lavagem das mãos funcionem adequadamente o tempo todo com água corrente quente e fria adequada. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e) observou restos de comida acumulados no fatiador de delicatessen. Instruído a limpar e higienizar.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 caixas de armazenamento de alimentos secos observadas não rotuladas com o nome comum de alimentos. Instruído a sempre rotular todas as caixas de armazenamento de alimentos secos com o nome comum de alimentos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas. Observou cerca de 10 excrementos de roedores ao redor do aquecedor de água quente localizado na parte traseira da instalação. Instruído a limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendado entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12 termômetro observado armazenado na parede. Instruído a armazenar adequadamente os termômetros e não armazenar termômetros nas paredes.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou o interior das fritadeiras com restos de comida e graxa acumulados. Observou os atolamentos da porta do alcance no refrigerador com restos de comida acumulados. Interior observado do alcance do sorvete no freezer com acúmulo de gelo acumulado e detritos. Instruído a limpar tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 pisos observados com excesso de detritos de graxa acumulados sob e ao redor da caixa de gordura pela pia do compartimento 3 e atrás do equipamento de cozimento no chão e nos tubos. Instruído a limpar tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 observaram paredes danificadas pela água no banheiro público e nas telhas do teto na parte traseira pelo banheiro do funcionário. Instruído a substituir todas as paredes e telhas do teto danificadas pela água.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 itens observados armazenados no chão sob as prateleiras de armazenamento seco na parte traseira. Instruído a remover todos os itens desnecessários e armazenar tudo a pelo menos 6 polegadas do chão.

Fonte: chicago.gov