Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mondstern-Lebensmittelgeschäft., W 69th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

735 West 69th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Berichtsdatum: 04.03.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete keinen Manager für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago vor Ort, während TCS-Lebensmittel zubereitet und gehandhabt werden. Beauftragte Person, das Zertifikat eines Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago zu erhalten oder keine TCS-Lebensmittel zu handhaben, bis ein Manager für sanitäre Einrichtungen für Lebensmitteldienstleistungen vor Ort eintrifft. Vorrangige Gründung 7-38-012. Zitat unter Verletzung geschrieben #2.

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete keinen Manager für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago vor Ort, während TCS-Lebensmittel zubereitet und gehandhabt werden. Beauftragte Person, das Zertifikat eines Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago zu erhalten oder keine TCS-Lebensmittel zu handhaben, bis ein Manager für sanitäre Einrichtungen für Lebensmitteldienstleistungen vor Ort eintrifft. Der beauftragte Food Service Sanitation Manager der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein. Vorrangige Grundlage. Das Zitat wurde vom 7-38-012 ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 12 beobachtete keine Händetrocknungsbestimmung am Handwaschbecken im Toilettenraum. Es wurde angewiesen, immer eine Handtrocknungsvorrichtung wie Papierhandtücher an allen Handwaschbecken bereitzustellen. Vorrangige Grundlage. Das Zitat wurde vom 7-38-030 ausgestellt (c).

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 5-202. 12 (a) beobachtete, dass zwei Handwaschbecken (Kaffeezubereitung, öffentlicher Toilettenraum) aufgrund eines Lecks in der Wand nicht richtig funktionierten. Es wurde angewiesen, zu reparieren, damit die Handwaschbecken jederzeit ordnungsgemäß mit ausreichend heißem und kaltem fließendem Wasser funktionieren. Vorrangiger Verstoß. Das Zitat wurde vom 7-38-030 ausgestellt (c).

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) beobachtete angesammelte Speisereste auf dem Feinkostschneider. Es wurde angewiesen, zu reinigen und zu desinfizieren.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtete Vorratsbehälter für Trockenfutter, die nicht mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln gekennzeichnet sind. Es wurde angewiesen, alle Vorratsbehälter für Trockenfutter immer mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität. Es wurden etwa 10 Nagetierkot rund um den Warmwasserbereiter auf der Rückseite der Anlage beobachtet. Anweisung zur Reinigung und Desinfektion der betroffenen Bereiche und Empfehlung, sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden, um einen Service zu erhalten. Vorrangige Grundlage. Das Zitat wurde vom 7-38-020 (a) ausgestellt.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12 beobachtete Thermometer in der Wand gespeichert. Es wurde angewiesen, Thermometer ordnungsgemäß zu lagern und Thermometer nicht in den Wänden zu lagern.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete das Innere der Friteusen mit angesammelten Lebensmitteln und Fettablagerungen. Beobachtete die Türstaus der Reichweite im Kühler mit angesammelten Speiseresten. Das Innere der Eiscreme erreicht im Gefrierschrank mit angesammeltem Eis und Schmutz. Angewiesen, alles zu reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Böden mit übermäßig angesammelten Fettablagerungen unter und um den Fettabscheider durch die 3-Fach-Spüle und hinter den Kochgeräten auf dem Boden und an den Rohren. Angewiesen, alles zu reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete wasserbeschädigte Wände im öffentlichen Toilettenraum und an den Deckenplatten hinten durch den Toilettenraum des Mitarbeiters. Es wurde angewiesen, alle wassergeschädigten Wände und Deckenplatten zu ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete Gegenstände, die unter den Trockenlagerregalen hinten auf dem Boden gelagert wurden. Anweisung, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen und zu lagern alles mindestens 6 Zoll vom Boden entfernt.

Quelle: chicago.gov