تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: الأم كلوكرز كيتشن شيكاغو، 5200 N إلستون افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
5200 North Elston Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
تاريخ التقرير: مارس 12, 20213. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية يمكن التحقق منها في الموقع وقت التفتيش. قالب اليسار وتعليمات للحفاظ على نسخ من السياسة الصحية الموقعة من قبل جميع الموظفين. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي عدة وإجراءات للرد على القيء والإسهال في الموقع في وقت التفتيش. غادر واحد النداء وأصدر تعليمات للحفاظ على الإجراء ومجموعة مع جميع الإمدادات اللازمة بما في ذلك المطهر تصنيفها على أنها فعالة ضد نوروفيروس في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي لافتات غسل اليدين في بالوعة يتعرض بالقرب من محطة القهوة وعلى خط كوك الرئيسي. تعليمات لتوفير.
25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: القائمة التي تحتوي على البنود التي تحتوي على خدم الخام أو غير مطبوخ جيدا مثل السندويشات شريحة لحم والبيض بنديكت لم يتم وضع علامة مع الكشف، وتذكير، وإخلاء المسؤولية. تعليمات لإضافة تذكير، والكشف، وإخلاء المسؤولية لجميع إصدارات القائمة. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي موازين الحرارة داخل مبردات الإعدادية الموجودة في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات لتوفير.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: ورقة ذبابة لوحظ على الحائط بالقرب من 3 بالوعة مقصورة مغطاة الذباب الميت. تعليمات لإزالة.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ المشوي اصطف مع رقائق الألومنيوم. تعليمات لإزالة وصيانة الأسطح الملساء والقابلة للتنظيف فقط في جميع أنحاء المنشأة.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ 2 لوحات التقطيع على طول الخط الرئيسي مغطاة في الأخاديد العميقة والبقع الداكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال والحفاظ على الأسطح الملساء ونظيفة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ تراكم الثقيلة من الشحوم، والأوساخ، والحطام الغذائي على الجدران والأرضيات في المطبخ ومنطقة الطبق. تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق