Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mother Cluckers Kitchen Chicago, 5200 N Elston Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

5200 North Elston Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Datum der Meldung: 12. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion keine überprüfbare Gesundheitspolitik vor Ort festgestellt. Linke Vorlage und angewiesen, Kopien der von allen Mitarbeitern unterzeichneten Gesundheitspolitik zu verwalten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Kit und Verfahren zur Reaktion auf Erbrochenes und Durchfall vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtet. Hat einen Pager verlassen und angewiesen, ein Verfahren und ein Kit mit allen erforderlichen Verbrauchsmaterialien einschließlich eines Desinfektionsmittels beizubehalten, das vor Ort vor Ort als wirksam gegen Norovirus eingestuft wurde. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Händewaschbeschilderung an der exponierten Spüle in der Nähe der Kaffeestation und der Hauptkochlinie Bewiesen zu liefern.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtetes Menü mit rohen oder ungekochten Artikeln wie Steak-Sandwiches und Eiern, die nicht mit Offenlegung, Erinnerung und Haftungsausschluss gekennzeichnet sind. Angewiesen, Erinnerungen, Offenlegung und Haftungsausschluss zu allen Menüversionen hinzuzufügen. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer in Vorbereitungskühlern im hinteren Lagerbereich beobachtet. Bewiesen zu liefern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Fliegenpapier an der Wand in der Nähe von 3-Fach-Waschbecken mit toten Fliegen bedeckt Angesagte zu entfernen.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: beobachtetes gegrilltes mit Alufolie ausgekleidet Es wurde angewiesen, nur glatte, reinigbare Oberflächen in der gesamten Anlage zu entfernen und zu pflegen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete 2 Schneidebretter entlang der Hauptlinie mit tiefen Rillen und dunklen Flecken bedeckt. Es wurde angewiesen, glatte, reinigbare Oberflächen zu reparieren oder zu ersetzen und zu erhalten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete starke Ansammlung von Fett, Schmutz und Speiseresten an Wänden und Böden im Küchen- und Tellerbereich. Instructed, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov