تقرير سلامة الغذاء: الأطعمة البلدية، 2559 W Division St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2559 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 ديسمبر 2025
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs المطبوخة مثل 3 رطل. لحم البقر المطحون المطبوخ - 111. 0f. على الجانب العلوي من موقد ذو عين واحدة. يجب أن يحتوي المنتج الذي تم التخلص منه من قبل المدير على الأطعمة الساخنة عند 135. 0f أو أعلى. حوالي 3 رطل. 30 دولارًا. (cos) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة لـ tcs الجاهزة لتناول الأطعمة مثل 8 رطل. تركيا - 46. 8f داخل وحدة عرض ديلي. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. حوالي 8 رطل. 42 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (cos) (الانتهاك الموحد)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة لمبرد شاشة ديلي عند 45. 6 فهرنهايت مع تخزين الأطعمة tcs في الداخل. بطاقة معلقة للتفتيش موضوعة على الوحدة. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. بمجرد إصلاح البريد الإلكتروني: food @cityofchicago. المنظمة (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لوحظ فقدان موازين الحرارة الداخلية داخل معظم وحدات العرض الباردة ويجب توفير وصيانة أجهزة التخزين الساخنة.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية المواد الغذائية المعاد تعبئتها المعروضة للبيع.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 20 ذبابًا صغيرًا حيًا أو أكثر يحلق في منطقة ديلي الإعدادية، وعلى الفاكهة في طابق المبيعات وأدلة على وجود حوالي 25 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض في منطقة التخزين الخلفية وفضلات الفئران في الخزانة الكهربائية بين الفوضى. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 12/15/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي والجانبي من المدخل الأمامي وأبواب الخروج والباب الخلفي يجب أن تكون ضيقة لمنع دخول الحشرات.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يجب تخزين المتعلقات الشخصية من منطقة تخزين الطعام الخلفية وتخزينها بشكل صحيح.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأخاديد البالية والمتغيرة اللون والعميقة على جميع ألواح التقطيع في المناطق الإعدادية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير سدادات الحوض لحوض 3 شركات.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من محطة التغليف، وآلة المنشار، والمطحنة، والمكعب، وخزانة المقلاة، والطاولة الإعدادية، وطاولة البخار، والعربات الدوارة، وآلة تقطيع اللحوم، وجميع المبردات، والمشي في المبرد - أغطية واقي المروحة، ووحدات الرفوف. وحدات تخزين أمامية وخلفية - وحدات رفوف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المباني بما في ذلك المشي في المبرد.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأرضية الخرسانية المكسورة في المبرد، والثقوب في الجدران في منطقة التخزين الخلفية، بالقرب من الدخول إلى المنطقة الإعدادية، والثقوب في السقف في جميع أنحاء منطقة التاكويريا ومنطقة إعداد اللحوم، وبلاط السقف الملون والمفقود عند الحاجة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة أو رفع أو تنظيم المعدات والمواد الضخمة غير المستخدمة في جميع أنحاء مناطق التخزين.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الجدران والأسقف في جميع أنحاء مناطق الإعداد وغسل الأطباق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من غطاء معدات الطهي.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب توفير تدريب مناولي الطعام لجميع الموظفين.

المصدر: chicago.gov