Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Municipal Foods, 2559 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2559 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Dezember 2025
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von gekochten TCS-Lebensmitteln wie 3 Pfund beobachtet. Gekochtes Rinderhackfleisch-111. 0f. Auf der Oberseite eines 1-Ögen-Ofens. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss heiße Speisen mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher enthalten. Ca. 3 Pfund. 30$. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von verzehrfertigen Lebensmitteln wie 8 Pfund beobachtet. Türkei-46. 8f in der Feinkostvitrine. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt halten. Ca. 8 Pfund. 42$. (Priorität 7-38-005) (cos) (konsolidierter Verstoß)

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur des Feinkostkühlers bei 45,6 Grad Celsius beobachtet, während TCS-Lebensmittel darin aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett, das am Gerät angebracht ist. Muss eine Kältehalteeinheit bei 41,0F oder weniger haben. Nach der Reparatur email:food @cityofchicago. Org (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass interne Thermometer in den meisten Kaltwasseranzeigegeräten fehlen und die Warmhaltegeräte vorhanden und gewartet werden müssen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: muss umverpackte Lebensmittel, die zum Verkauf angeboten werden, kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf etwa 20 oder mehr lebende kleine Fliegen, die im Feinkostbereich herumfliegen, auf Obst auf der Verkaufsfläche und Hinweise auf etwa 25 oder mehr Mäusekot auf dem Boden im hinteren Lagerbereich und Rattenkot im elektrischen Schrank inmitten der Unordnung. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 15.12.25 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite und an der Seite des vorderen Eingangs beobachtet, die Ausgangstüren und die Hintertür müssen fest sitzen um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Sie müssen persönliche Gegenstände aus dem hinteren Lebensmittellager aufbewahren und ordnungsgemäß aufbewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss abgenutzte, verfärbte und tiefe Rillen an allen Schneidbrettern in den Vorbereitungsbereichen reparieren oder ersetzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Für Spülbecken mit 3 Behältern muss ein Spülbeckenverschluss vorhanden sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich von der Wickelstation, der Sägemaschine, der Schleifmaschine, dem Würfelschrank, dem Zubereitungstisch, dem Dampftisch, den Rollwagen, der Fleischschneidemaschine, allen Kühlern, der begehbaren Kühlbox, den Lüfterschutzhauben und den Regalen angesammelt haben. Vordere und hintere Stauraumregale.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel im gesamten Gebäude, einschließlich der begehbaren Kühlbox, angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der gebrochene Betonboden muss in der begehbaren Kühlbox repariert oder ersetzt werden, Löcher in den Wänden im hinteren Lagerbereich, in der Nähe des Eingangs zum Vorbereitungsbereich, Löcher in der Decke in der gesamten Taqueria und im Fleischzubereitungsbereich, fleckige und fehlende Deckenplatten, wo nötig.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Sie müssen riesige unbenutzte Geräte und Artikel in den Lagerbereichen entfernen, anheben oder organisieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich von Wänden und Decken in den Vorbereitungs- und Spülbereichen angesammelt hat.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz von der Dunstabzugshaube der Kochgeräte entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: muss allen Mitarbeitern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anbieten.

Quelle: chicago.gov