تقرير سلامة الغذاء: المطبخ النيجيري، 4447 N برودواي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4447 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 2, 2021
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: الإجراءات والخطط في الموقع، ولكن حل مفقود لتنظيف القيء والأحداث الإسهال. تعليمات لتوفير. أولوية انتهاك الأساس: 7-38-005، لم تصدر أي استشهاد

22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ TCS الغذاء المخزنة داخل الفريزر الصدر الأبيض مع عدم كفاية درجة الحرارة: 6 أكياس من لحم الماعز المطبوخ في درجة حرارة 59. 7F إلى 62. لا وقت ودرجة الحرارة سجل المقدمة. الغذاء البارد يجب الحفاظ على درجة الحرارة من 41f وأدناه. الأغذية المجمدة 0 (و) أو أقل. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لا المسمى المقدمة في حاويات للأغذية الجافة: الطحين والسكر، وما إلى ذلك يجب أن توفر التسمية مع الاسم الشائع

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين مسح الملابس في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للحفاظ على.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يتم استخدام صناديق الحليب للتخزين والارتفاع في المطبخ ومنطقة التخزين. تعليمات بعدم استخدام صناديق الحليب للارتفاع. يجب توفير رف رفع 6 'قبالة الأرض. يجب أن يكون السطح على نحو سلس، نظيفة، والمواد غير ماصة

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ الخشب غير المحمي تستخدم لتصمد بالوعة غسل اليدين من قبل الأفران. تعليمات لإزالة وقال الخشب وتوفير المواد غير المسامية التي يمكن تنظيفها بسهولة وصيانتها.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ الأواني الكبيرة في منطقة الإعدادية. تعليمات لتوفير إجراء لغسل السليم، وارتفاع وتعقيم أو إزالة الأواني قال.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات؛: غطاء مفقود في وعاء داخل الحمام للمرأة. تعليمات لاستبدال

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: إصلاح لم تنته كسر الجدار في الجانب الشرقي من منطقة الإعدادية بواسطة مربع الكهربائية. يجب أن يكون السطح على نحو سلس، نظيفة، وغير ماصة المواد.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: مشوشةومراوح السقف المتربة في المناطق الخلفية الإعدادية. تعليمات لتنظيف وصيانة. -

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ فوضى ثقيلة في جميع أنحاء إنشاء على الرفوف والأرضيات المعدات غير المستخدمة وفي مناطق التخزين في مخزن الطابق السفلي. تعليمات بالتفاصيل تنظيف وتنظيم وإزالة جميع المواد والمعدات غير الضرورية أو غير المستخدمة لمنع أماكن الاختباء للآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: كسر ضوء لاعبا اساسيا معلقة من السقف في منطقة الإعدادية الخلفية. المصابيح الكهربائية المحترقة في غرفة الطبق. الغرفة مظلمة يجب تثبيت لمبة قال.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 11-5-2019، تقرير # 2321087 #47) 4-102. وأشار 11 المواد الغذائية المتنوعة داخل المجمدات ووحدات التبريد المواد الغذائية المخزنة داخل أكياس البقالة. تعليمات بشكل صحيح لتخزين جميع المواد الغذائية داخل حاويات الغذاء المعتمدة. #55) 6-201. 11 حطام الغذاء لاحظ في زوايا وعلى طول جدران منطقة الإعدادية المطبخ. تعليمات بالتفاصيل تنظيف وصيانة الأرضيات. #58) 2-102. 13 لم يلاحظ أي شهادات تدريب مسببات الحساسية في الموقع أثناء التفتيش. يجب على الموظفين المؤهلين الذين لديهم شهادة مدير الخدمات الغذائية المعتمدة إكمال التدريب على مسببات الحساسية. أولوية انتهاك الأساس: 7-42-090، لم تصدر أي استشهاد

المصدر: chicago.gov