تقرير سلامة الغذاء: المطبخ النيجيري، 4447 N Broadway، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4447 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 فبراير 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في المغسلة داخل حمام الرجال.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: تعليمات لتوفير مقياس حرارة مرئي داخل جميع مبردات الوصول.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف حاويات تخزين المواد الغذائية المحددة بالاسم الشائع (الدقيق والأرز وما إلى ذلك) ووضع العلامات عليها بشكل صحيح.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تم العثور على أكثر من 50 فضلات القوارض (الفئران) على طول الجدران وفي جميع الزوايا في منطقة الإعداد/غسل الصحون وفي منطقة التخزين، و 30 فضلات على طول الجدران داخل خزانة الغلاية خلف المنضدة الأمامية. تعليمات لإزالة وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة. نوصي بالاتصال بمكافحة الآفات المرخصة للحصول على الخدمة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت بعض المواد الغذائية المخزنة باستخدام صناديق الحليب كمخزن. تعليمات باستخدام الأرفف المرتفعة على ارتفاع 6 بوصات عن الأرض بشكل صحيح لسهولة الوصول إليها عند التنظيف.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب أن يكون باب الحمام للرجال والنساء مغلقًا ذاتيًا. تعليمات لتثبيت جهاز الإغلاق الذاتي.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظت الأوراق الجافة والحطام على الأرض تحت وحول القمامة ومكبات الشحوم في المنطقة الخارجية الخلفية. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: صفيحة معدنية ملحوظة خلف الحوض الرئيسي المكون من 3 أقسام ولوحة التصريف المعدنية في حالة سيئة مع الصدأ والفتح. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وإزالة المواد غير الضرورية والفوضى وإعادة تنظيم منطقة التخزين في الطابق السفلي.

56. مناسب التهوية والإضاءة؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: منطقة إعداد/طهي ملحوظة مع إضاءة ضعيفة. تعليمات لتوفير إضاءة إضافية.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لم يتم العثور على شهادة تدريب معتمدة على مسببات الحساسية. وجه أي شخص حاصل على شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو بالامتثال لشهادة التدريب على مسببات الحساسية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش رقم 2576719 الصادر بتاريخ 06-02-2023 انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090 الاستشهاد الصادر #47 - لاحظت ألواح التقطيع المتعددة ذات الخدوش العميقة والبقع في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإعادة تسطيح/استبدال ألواح التقطيع وصيانتها. #47 - لاحظ وجود مواد غذائية متنوعة داخل المجمدات الصندوقية ووحدات التبريد مع تخزين الطعام داخل أكياس القمصان البلاستيكية. أوعز إلى الشخص المسؤول بتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات الطعام المعتمدة وصيانتها. #49 - لاحظ الأسطح الداخلية لجميع المبردات التي يمكن الوصول إليها مع بقايا الطعام والانسكابات. أوعز إلى الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة بالتفصيل. #53 - لاحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى في غرفة مرحاض النساء. أوعز إلى الشخص المسؤول بتوفير وعاء قمامة مغطى لغرفة مرحاض النساء وصيانته. #57 - لاحظ العديد من الموظفين يتعاملون مع الطعام ويعدونه دون شهادات تدريب على التعامل مع الطعام. أوعز إلى الشخص المسؤول بالتأكد من أن جميع موظفي مناولة الأغذية يتلقون تدريبًا على معالج الطعام للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph وصيانتها.

المصدر: chicago.gov