Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nigerianische Küche, 4447 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4447 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Februar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde angewiesen, am Handwaschbecken im Waschraum für Männer eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde angewiesen, ein in allen Griffkühlern sichtbares Thermometer vorzusehen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter, die mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind (Mehl, Reis usw.), zu reinigen und ordnungsgemäß zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 50 Kot von Nagetieren (Mäusen) an den Wänden und in allen Ecken im Vorbereitungs-/Spülbereich und im Lagerbereich gefunden, 30 Kot an den Wänden im Heizschrank hinter der Vordertheke. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, sich für den Service an eine lizenzierte Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe einige Lebensmittel beobachtet, bei denen Milchkisten als Lager verwendet wurden. Es wird empfohlen, die Regale ordnungsgemäß zu verwenden, um die Regale 6 Fuß über dem Boden anzuheben, damit sie beim Reinigen leicht zugänglich sind.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Waschraumtür für Männer und Frauen muss sich selbst schließen. Es wurde angewiesen, das selbstschließende Gerät zu installieren.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich habe getrocknete Blätter und Trümmer auf dem Boden unter und um den Müll- und Fettmüllcontainer im hinteren Außenbereich beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Sichtbares Metallblech hinter der Hauptspüle mit 3 Fächern und das Metallabtropfbrett in schlechtem Zustand mit Rost und Öffnung. Zum Reparieren oder Austauschen angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, unnötige Gegenstände und Unordnung zu reinigen, zu entfernen und den Lagerraum im Keller neu zu organisieren.

56. Ausreichend Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzungsbereiche
- Kommentare: Beobachteter Zubereitungs-/Kochbereich mit schlechter Beleuchtung. Es wurde angewiesen, für zusätzliche Beleuchtung zu sorgen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zugelassenes Allergen-Trainingszertifikat gefunden. Jede Person mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice wurde angewiesen, die Allergen-Trainingszertifizierung einzuhalten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden nicht aus dem Inspektionsbericht Nr. 2576719 vom 06-02-2023 behoben, vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-42-090, Zitat #47 - mehrere Schneidbretter mit tiefen Kratzern und Flecken im hinteren Vorbereitungsbereich wurden beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Schneidebretter zu erneuern/auszutauschen und zu pflegen. #47 - Ich beobachtete verschiedene Lebensmittel in Tiefkühltruhen und Kühlaggregaten mit Lebensmitteln, die in Plastik-T-Shirt-Beuteln aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Lebensmittel in zugelassenen lebensmitteltauglichen Behältern ordnungsgemäß aufzubewahren und zu pflegen. #49 — beobachtete die Innenflächen aller erreichbaren Kühlgeräte mit Speiseresten und verschütteten Flüssigkeiten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Details zu reinigen und zu pflegen. #53 - Es wurde kein überdachter Müllbehälter im Damentoilettenraum beobachtet. Ich habe die verantwortliche Person angewiesen, einen überdachten Müllbehälter für den Toilettenraum der Frauen bereitzustellen und zu warten. #57 - beobachtete mehrere Mitarbeiter beim Umgang mit Lebensmitteln und bei der Zubereitung von Lebensmitteln ohne Schulungsbescheinigungen für den Umgang mit Lebensmitteln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln eine Schulung erhalten, um die Anforderungen des IDPH-Lebensmittelhandhabers zu erfüllen und aufrechtzuerhalten.

Quelle: chicago.gov