تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة Nookies Too Inc.، 2114 N شارع هالستيد، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2114 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 مايو 202216. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيف وتعقيم
- تعليقات: لوحظ الجليد/الغذاء غير محمي. الجزء الداخلي من خزان المياه العلوي لآلة الثلج، وصندوق الثلج، وجميع جوانب التلامس مع الثلج والجزء الداخلي من الماكينة مع مادة الوحل السوداء والوردية المفرطة التي تتساقط في الجليد. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج طوال الوقت. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: tcs الغذاء المخزنة داخل برودة الإعدادية في trayline في درجة حرارة غير لائق: 10lb من البطاطا تمزيقه والمهروسة في درجة حرارة 48. 7f؛ 4 كل فطائر تركيا في درجة حرارة 47؛ 1lb من شرائح لحم الخنزير في درجة حرارة 48. 7f؛ 1. 5lb من لحم الخنزير المقدد الكندي في درجة الحرارة 47. 6f؛ 1/2lb من قطع البطيخ في درجة حرارة 47. 1f؛ 1/2 حالة من البيض الطازج في درجة حرارة 48. 5f؛ 1/2 رطل من سلطة التونة في درجة حرارة 51. 2f؛ شرائح الديك الرومي في درجة حرارة 47f و chorizo في درجة حرارة 47. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 فهرنهايت وأقل. تم التخلص من الطعام وتغييره. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: الأنابيب فوق الجداول الإعدادية والرفوف في منطقة الطابق السفلي يجب أن تكون مغلفة. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف وغير ماص
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: هناك حاجة إلى واقي رذاذ بين كونترتوب حوض غسل اليدين في منطقة التقديم الأمامية. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابلاً للتنظيف وغير ماص.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للحفاظ على.
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ استخدام وعاء كبير في الموقع لغلي البطاطس. تعليمات لتوفير إجراء لغسل وتعقيم المعدات بشكل صحيح أو إزالة الأواني المذكورة -
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: مقبض مكسور في صنبور بخاخ الماء، تعليمات للإصلاح
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تقشير الطلاء على الأرض في منطقة الطابق السفلي الإعدادية، يجب أن يكون السطح على نحو سلس وسهل التنظيف
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق