تقرير سلامة الغذاء: مطعم نويفو ليون، 3657 شارع 26 غرب، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 يناير 2026
6. الأكل والتذوق والشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ كوب قهوة مفتوح على طاولة التحضير. تم توجيه المدير لتوفير حاويات مغلقة بأغطية لمشروبات الموظفين لمنع التلوث.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين الأمامي غير متاح لغسل اليدين، حوض غسل اليدين مملوء بأدوات متعددة ومقبض الماء الساخن في حالة سيئة. تم توجيه المدير لإزالة جميع العناصر وإصلاح مقبض الماء الساخن في حوض غسل اليدين لغسل اليدين بشكل صحيح. تم إصدار استشهاد أساس أولوية 7-38-030(c)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين في مناطق التحضير وغسل الأطباق. تم توجيه المدير لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.

25. تقديم نصيحة المستهلك للطعام النيء/غير المطبوخ جيداً
- التعليقات: لوحظ عدم وجود بيان نصيحة المستهلك والإفصاح في القائمة. تم توجيه المدير لتوفير نصيحة المستهلك والإفصاح في القائمة. أساس أولوية 7-38-005

39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت عناصر طعام غير مغطاة ومخزنة على الأرض في المبردات المتنقلة. تم توجيه المدير لتغطية ورفع جميع عناصر الطعام ست بوصات عن الأرض في المبردات المتنقلة للحماية من التلوث

41. قطع المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت قطع مسح متسخة مخزنة على طاولات التحضير. تم توجيه المدير لتخزين قطع المسح في محلول التطهير بين الاستخدامات.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت مقابض أبواب مفكوكة ومفقودة على المبردات القريبة. تم توجيه المدير للإصلاح/الاستبدال والصيانة.

49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم طعام ودهون على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطبخ وطاولات التحضير ووحدات الرفوف والمبردات والمجمدات. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء نفايات في أحواض غسل اليدين في منطقة التحضير وغسل الأطباق. تم توجيه المدير لتوفير أوعية نفايات في جميع المناطق التي يتم فيها التخلص من النفايات عادة.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم غبار على واقيات الضوء في منطقة التحضير، واقيات الضوء وحراس المراوح داخل المبردات المتنقلة. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ جص مفقود، بلاط أرضية وجدران تالف ومفقود في مناطق التحضير وغسل الأطباق والتخزين. لوحظ بلاط سقف ملطخ في مناطق التحضير الخلفية وغسل الأطباق. تم توجيه المدير لإصلاح واستبدال جميع بلاط السقف والأرضية والجدران المفقود والتالف في جميع المناطق.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب معالج الطعام
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب معالج الطعام للموظفين. جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام والمعدات يجب أن يحصلوا على تدريب معالج الطعام.

60. تصحيح انتهاك أساسي سابق
- التعليقات: انتهاكات أساسية سابقة لم يتم تصحيحها من التقرير 2618054 في 27-5-25:37-لوحظت حاويات كبيرة في منطقة التحضير الخلفية غير مُعلمة بالاسم الشائع للمكون (أرز، سكر). تم توجيه الشخص المسؤول لتعليم جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للمكون والصيانة. 51-لوحظت تسريبات صغيرة في أحواض غسل اليدين الأمامية والخلفية بالقرب من غسالة الأطباق وأحواض الثلاث حجرات الأمامية. تم توجيه الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة. 55-لوحظ فوضى مفرطة وعناصر مكدسة في منطقة الخدمة الأمامية لمنطقة تناول الطعام وكذلك البار. تم التوجيه لإزالة الفوضى وإزالة العناصر غير الضرورية والتنظيم ورفع العناصر على الأقل 6 بوصات عن الأرض لمنع مأوى الآفات. لوحظ أن الأرضية تالفة وليست ملساء وسهلة التنظيف في المبرد الخلفي المتنقل (تخزين اللحوم النيئة). تم توجيه الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة. تم إصدار استشهاد أساس أولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov