Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nuevo Leon Restaurant, 3657 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Berichtsdatum: 21. Januar 2026
6. Ordnungsgemäßes Essen, Kosten, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: offene Kaffeetasse auf Zubereitungstisch beobachtet. Manager angewiesen, verschlossene Behälter mit Deckel für Mitarbeitergetränke bereitzustellen, um Kontamination zu verhindern.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: vorderes Handwaschbecken nicht für Händewaschen zugänglich beobachtet, Handwaschbecken mit mehreren Utensilien gefüllt und Heißwassergriff in schlechtem Zustand. Manager angewiesen, alle Gegenstände zu entfernen und den Heißwassergriff am Handwaschbecken für ordnungsgemäßes Händewaschen zu reparieren. Prioritätsfundament 7-38-030(c) Zitat ausgestellt

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: keine Handwaschschilder an Handwaschbecken in Zubereitungs- und Spülbereichen beobachtet. Manager angewiesen, Handwaschschilder an allen von Mitarbeitern genutzten Handwaschbecken anzubringen.

25. Verbraucherhinweis für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel bereitgestellt
- Kommentare: keine Verbraucherhinweis-Erklärung und Offenlegung auf der Speisekarte beobachtet. Manager angewiesen, Verbraucherhinweis und Offenlegung auf der Speisekarte bereitzustellen. Prioritätsfundament 7-38-005

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Lebensmittel unbedeckt und auf dem Boden in begehbaren Kühlräumen gelagert beobachtet. Manager angewiesen, alle Lebensmittel abzudecken und sechs Zoll über dem Boden in begehbaren Kühlräumen zu lagern, um vor Kontamination zu schützen

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: verschmutzte Wischtücher auf Zubereitungstischen gelagert beobachtet. Manager angewiesen, Wischtücher zwischen den Verwendungen in Desinfektionslösung zu lagern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: lose und fehlende Türgriffe an Eingriffkühlern beobachtet. Manager angewiesen zu reparieren/ersetzen und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Lebensmittel- und Fettansammlungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Regaleinheiten, Kühlern, Gefriergeräten beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: keine Abfallbehälter an Handwaschbecken in Zubereitungs- und Spülbereich beobachtet. Manager angewiesen, Abfallbehälter in allen Bereichen bereitzustellen, wo Abfall üblicherweise entsorgt wird.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Staubansammlung auf Lichtschutzvorrichtungen im Zubereitungsbereich, Lichtschutzvorrichtungen und Lüfterschutzgittern in begehbaren Kühlräumen beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende Fugenmasse, beschädigte und fehlende Bodenfliesen und Wandfliesen in Zubereitungs-, Spül- und Lagerbereichen beobachtet. Fleckige Deckenfliesen in hinteren Zubereitungs- und Spülbereichen beobachtet. Manager angewiesen, alle fehlenden und beschädigten Decken-, Boden- und Wandfliesen in allen Bereichen zu reparieren und zu ersetzen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben Lebensmittelbehandlungsschulung
- Kommentare: keine Lebensmittelbehandlungsschulung für Mitarbeiter beobachtet. Alle Mitarbeiter, die Lebensmittel und Geräte handhaben, müssen Lebensmittelbehandlungsschulung erhalten.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: vorherige Kernverletzungen nicht korrigiert aus Bericht 2618054 vom 27.5.25:37-große Behälter im hinteren Zubereitungsbereich nicht mit gebräuchlichem Namen der Zutat (Reis, Zucker) beschriftet beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, alle Großbehälter mit gebräuchlichem Namen der Zutat zu beschriften und zu warten. 51-kleine Lecks an vorderen und hinteren Handwaschbecken in der Nähe der Spülmaschine und vorderen Drei-Kammer-Spülbecken beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen zu reparieren und zu warten. 55-übermäßige Unordnung und gestapelte Gegenstände im vorderen Servicebereich des Speisebereichs sowie der Bar beobachtet. Angewiesen aufzuräumen, unnötige Gegenstände zu entfernen, zu organisieren und Gegenstände mindestens 6 Zoll über dem Boden zu lagern, um Schädlingsunterschlupf zu verhindern. Boden im hinteren begehbaren Kühlraum (Rohfleischlagerung) als beschädigt und nicht glatt und leicht reinigbar beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen zu reparieren und zu warten. Prioritätsfundament 7-42-090 Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov