تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: باستورز آند برانش، 4661 إن لينكولن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
4661 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 أغسطس 202122. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة احتجاز باردة غير لائقة لأطعمة tcs داخل مبرد الإعدادية للباب 2. الدجاج لوحظ في 44. 1f، حساء في 48. 4f، السالسا في 46. 4f، البطاطا المطبوخة في 5.1. 4f، خلع الملابس مزرعة في 44. 6f، والفاصوليا في 49. 5f. تعليمات الإدارة للحفاظ على الأطعمة الباردة أقل من 41f. الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ مبرد إعدادي الباب 2 مع درجة حرارة الهواء 48. 7f. تم استخدام المبرد لتخزين الأطعمة tcs مثل الدجاج والحساء. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة المبرد أقل من 41f. الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تنظيف الحطام في الطابق السفلي.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تنظيف الشحوم من غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.
57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لاحظ العديد من موظفي مناولة الطعام دون شهادة معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الطعام يجب أن يظهروا دليلاً على التدريب.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق