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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pastores & Brunch, 4661 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4661 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Berichtsdatum: 16.08.202122. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete falsche Kältehaltetemperaturen von TCS-Lebensmitteln im Inneren des 2-Tür-Vorbereitungskühlers. Beobachtetes Huhn bei 44. 1f, Suppe bei 48. 4f, Salsa bei 46. 4f, gekochte Kartoffeln bei 51. 4f, Ranch-Dressing bei 44. 6f und Bohnen bei 49. 5f. Das Management beauftragte, kalte Lebensmittel unter 41f zu halten. Priorität 7-38-005. Zitat ausgestellt.
33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachtete den 2-Tür-Vorbereitungskühler mit einer Lufttemperatur von 48. 7f. Der Kühler wurde verwendet, um TCS-Lebensmittel wie Hühnchen und Suppe aufzubewahren. Das Management hat angewiesen, den Kühler unter 41f zu reparieren und zu warten. Priorität 7-38-005. Zitat ausgestellt.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Trümmer im Untergeschoss.
56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett von der Dunstabzugshaube und den Filtern über dem Kochgerät.
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Anmerkungen: beobachtete mehrere Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln ohne Lebensmittelhandler-Zertifikat. Das Management wies darauf hin, dass alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.
Quelle: chicago.gov
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