تقرير سلامة الغذاء: باتيو بيف، 6022 نورث برودواي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

6022 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 30 يونيو 2022
25. تقديم استشارات للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: الأطعمة tcs لاحظ مثل البرغر وشرائح اللحم في القائمة، لم يتم الكشف عنها بشكل صحيح أو تذكير. يجب الكشف بشكل صحيح عن عناصر القائمة وتذكيرها لاستشارة المستهلك المنشورة. انتهاك الأساس ذي الأولوية.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ مغرفة الجليد والأواني الأخرى التي يتم تخزينها داخل وعاء بالماء. يجب تخزين جميع الأدوات متعددة الاستخدامات في حاوية نظيفة وجافة.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب أن تعقد طهاة خط قماش المسح الرطب في حاوية مع حل التعقيم.

45. المقالات ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء غرفة بالوعة الممسحة من الأرض.

46. قفازات تستخدم بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تغيير القفازات حسب الحاجة. على سبيل المثال: عند مغادرة منطقة إعداد الطعام ثم العودة بنفس القفازات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: طهاة خط قطع المجلس وجدت محترقة بشدة/تالفة. يجب أن تحل محل.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة كحاويات للمواد الغذائية في جميع أنحاء المبردات والمجمدات. يجب أن تكون حاويات الطعام قابلة للغسل أو أكياس بلاستيكية صالحة للطعام.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف طوال الوقت. - شحم مفرط لوحظ على دوللي المعدن المستخدم لنقل حاوية الشحوم. يجب الحفاظ على نظافتها عندما لا تكون قيد الاستخدام.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح تحت بالوعة المقصورة الثلاثة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كحصيرة للأرضيات.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت رؤوس الممسحة المتسخة تخزينها بشكل غير صحيح داخل حوض الممسحة. يجب تخزين معكوس بشكل صحيح.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب عدم تخزين الممتلكات الشخصية للموظفين في منطقة تخزين الطعام أو إعداد الطعام.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب أو الشهادات لجميع مناولي الأغذية.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا توجد شهادات تدريب مسببة للحساسية صالحة لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.

المصدر: chicago.gov