Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Patio Beef, 6022 North Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6022 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Berichtsdatum: 30. Juni 2022
25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: notierte TCS-Lebensmittel wie Burger und Steaks auf der Speisekarte, die nicht ordnungsgemäß offengelegt oder daran erinnert wurden. Muss die Menüpunkte für die veröffentlichte Verbraucherberatung ordnungsgemäß offenlegen und daran erinnern. Vorrangige Verletzung der Stiftung

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass eine Eisschaufel und andere Utensilien in einem Behälter mit Wasser aufbewahrt wurden. Alle Mehrzweckutensilien müssen in einem sauberen, trockenen Behälter aufbewahrt werden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Die feuchten Wischtücher von Cooks Line müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

45. Einweg-/Einzelwartungsartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle im Wischwaschbecken gelagerten Gegenstände müssen vom Boden angehoben werden.

46. Richtig benutzte Handschuhe
- Kommentare: Handschuhe müssen nach Bedarf gewechselt werden. Zum Beispiel: wenn Sie den Bereich für die Zubereitung von Speisen verlassen und dann mit den gleichen Handschuhen zurückkehren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Cooks Line Schneidebrett schwer verbrannt/beschädigt gefunden. Muss ersetzt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Sie dürfen Einkaufstüten nicht als Lebensmittelbehälter in Kühl- und Gefriergeräten verwenden. Lebensmittelbehälter müssen waschbare oder lebensmittelechte Plastiktüten sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: darf nicht durchgehend Pappe als Einlage für Regale verwenden. — Übermäßiges Fett auf dem Metallwagen, der zum Transport des Fettbehälters verwendet wird. Muss bei Nichtgebrauch sauber gehalten werden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Anmerkungen: darf kein Klebeband als Reparaturmittel unter der Spüle mit drei Fächern verwenden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: darf keine Pappe als Matte für Fußböden verwenden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Verschmutzte Moppköpfe wurden festgestellt, dass sie nicht ordnungsgemäß in der Wischspüle aufbewahrt wurden. Muss invertiert ordnungsgemäß gelagert werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Persönliche Gegenstände der Mitarbeiter dürfen nicht in einem Lebensmittel- oder Lebensmittelzubereitungsbereich aufbewahrt werden.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Ausbildungsnachweis oder Zertifikate für alle Lebensmittelhändler.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Keine gültigen Allergen-Schulungszertifikate für alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss liefern.

Quelle: chicago.gov