2333 West Madison Street,
Chicago,
60612
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: فبراير 22, 2021
14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيلي
- تعليقات: لاحظ علامات الأسماك قذيفة تاريخ آخر استخدام لم يتم وضع علامة على العلامات. يجب ملء آخر تاريخ مستخدم، ملف وصيانة. (الأولوية الأساس 7-38-005) (لم تصدر أي استشهاد)
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ بعض موازين الحرارة الداخلية لا تعمل في بعض وحدات عقد الباردة في طابق المبيعات. يجب توفير وصيانة.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية في معظم المناطق الإعدادية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول الجزء السفلي من باب الاستقبال ومركز أبواب الخروج. يجب أن تجعل الأبواب ضيق المناسب.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير حراس البداية في المصارف اليد في منطقة الإعدادية ديلي، taqueria منطقة الإعدادية الخلفية.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين الملابس مسح في حل التعقيم عندما لا تكون قيد الاستعمال في منطقة الإعدادية المطبخ الرئيسية.
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: يجب قلب أواني متعددة الاستخدامات على رفوف تخزين الأطباق في منطقة غسل أطباق/الإعدادية.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الباب البالية على وحدات عقد الساخنة في المطبخ الإعدادية الرئيسي. يجب إزالة الورق المقوى من وحدات رفوف في taqueria منطقة الإعدادية الخلفية.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم ارتفاع درجة الحرارة طبق آلة اختبار شرائط لاختبار في لوحة. يجب توفير وصيانة. (الأولوية الأساس 7-38-005) (لم تصدر أي استشهاد)
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام والغبار تراكم من بعض أغطية الحرس مروحة في المشي في مبردات، الرئيسية طاولة المطبخ شواء، غير المستخدمة تحت جبل الإعدادية برودة. الجبن شريط عرض وحدة خلف خدمة العداد. مخبز الخلفي خلاط الطابق الإعدادية، المتداول عربة، الميكروويف. خزانة الرجال/فطور مجلس الوزراء السفلي. المرأة قفل/فطور الميكروويف الرف. إنتاج محطة التفاف الإعدادية.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: يجب توفير علب القمامة مع الأغطية في غرف المرحاض النسائية والجنسين الموظفين.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام والمواد الغذائية تراكم من الجدران في منطقة الإعدادية المطبخ الرئيسي. منطقة الإعدادية المخابز، المشي الدجاج في برودة، منطقة mopsink.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الجدران التالفة في منطقة mopsink. يجب الجص الكلمة عند الحاجة في منطقة الإعدادية المطبخ الرئيسي.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تراكم من الأرض تحت وحول المنصات والمعدات في المناطق الإعدادية، والمشي في مبردات والمجمدات عند الحاجة. بناء في استنزاف الأرض في منطقة الإعدادية المطبخ الرئيسي.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب أن تحل محل أضواء الاحتراق في غطاء محرك السيارة من معدات الطبخ في منطقة الإعدادية المطبخ الرئيسي.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف بناء على المرشحات في غطاء محرك السيارة من معدات الطبخ في منطقة الإعدادية المطبخ الرئيسي.
المصدر:
chicago.gov