报告人
2333 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 22 日14.所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：观察到的壳鱼标签上次使用的日期没有标记在标签上。必须填写上次使用的日期、存档和维护。（优先基金会 7-38-005）（未发出引文）
36.提供的温度计准确
-评论：观察到一些内部温度计在销售层的某些冷藏装置中无法正常工作。必须提供和维护。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在大多数准备区域，当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 Appx。接收门底部和出口门中心的 “1/2-3/4” 缺口。必须使门变得紧密。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在熟食店准备区、taqueria 后准备区域提供水槽防溅。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：在主厨房准备区域不使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须在熟食店洗碗/准备区域的盘子存放架上翻转多用途餐具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换主准备厨房热保持单元上磨损的门垫圈。必须从 taqueria 后准备区域的搁架单元中取出纸板。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有高温碟机试纸可在盘子上进行测试。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（未发出引文）
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理散热器中行走的风扇保护罩上积聚的碎屑和灰尘，主要 厨房烧烤桌，在安装准备冷却器下未使用。服务柜台后面的奶酪酒吧陈列单元。面包店后置准备地板搅拌机、滚动车、微波炉。男士储物柜/破碎室-下柜。女士储物柜/破坏室-微波炉架。生产准备包装站。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在工作人员女士和中性洗手间提供带盖的垃圾桶。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理主厨房准备区域的墙壁中的碎屑和食物积聚。面包店准备区，鸡肉在冷却器中散步，mopSink 区。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换 mopsink 区域损坏的墙砖。必须在主厨房准备区域需要的地方灌浆地板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理准备区域中托盘和设备下方和周围地板上积聚的碎屑，必要时在冷却器和冰柜中行走。在主厨房准备区域的地漏中积累起来。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换主厨房准备区域烹饪设备引擎盖处的烧毁灯。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在主厨房准备区域的烹饪设备引擎盖上清理过滤器。
来源：chicago.gov
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