تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيكولو سونيو، 462-464 N هالستيد سانت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
464 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 مايو 20226. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو تعاطي التبغ
- تعليقات: شرب موظف لوحظ (cappucino) في منطقة الإعدادية. يجب تخزين جميع المواد الغذائية والمشروبات الشخصية في منطقة مخصصة.
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظ لحم العجل والخنزير والدجاج والروبيان والأسماك التي عقدت في درجات حرارة غير لائقة في متناول في برودة على خط الإعدادية. جميع الأطعمة الحفاظ على درجات حرارة تتراوح 52.0f-61. 1f. تم التخلص من جميع المنتجات الغذائية (63 رطلاً، 600 دولار). الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لاحظ أي إفشاء وتذكير للمواد الغذائية الحيوانية الخامة/غير المطبوخة جيدا في القائمة. تعليمات لتقديم. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ 4 درج وحدة عقد الباردة تعمل في درجة حرارة عقد الباردة الداخلية غير لائق (53. 0 درجة و). تعليمات بأن وحدة الاحتفاظ البارد يجب أن يكون لها درجة حرارة داخلية تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. تم وضع علامة على المبرد لإعادة الفحص.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: حاويات تخزين المواد الغذائية في منطقة التخزين الجاف الطابق السفلي غير المسمى بالاسم الشائع. يجب تسمية جميع المواد الغذائية غير الموجودة في العبوة الأصلية.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: شهادات معالج طعام منتهية الصلاحية. يجب على جميع مناولي الطعام الحصول على شهادات تدريب صالحة لمعالج الطعام.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لوحظ تدريب مسببات الحساسية منتهية الصلاحية لمدير الأغذية المعتمد. يجب الحصول على تدريب مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق