Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Piccolo Sogno, 462-464 N Halsted St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
464 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de maio de 20226. Comer, saborear, beber ou usar tabaco
- comentários: bebida observada do funcionário (cappucino) na área de preparação. Todos os itens pessoais de alimentos e bebidas devem ser armazenados na área designada.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: vitela observada, javali, frango, camarão e peixe mantidos em temperaturas inadequadas ao alcance em refrigerador na linha de preparação. Todos os alimentos mantêm temperaturas variando de 52, 0f-61. 1f. Todos os produtos alimentícios descartados (63 lb, $600). Prioridade. 7-38-005. Citação emitida.
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação e lembrete para alimentos crus/mal cozidos à base de animais no menu. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: unidade de retenção a frio de 4 gavetas observada operando em temperatura interna inadequada de retenção a frio (53, 0 graus f). Instruído que a unidade de retenção a frio deve ter uma temperatura interna de 41 graus f ou abaixo. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida. Refrigerador marcado para reinspeção.
37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: recipientes de armazenamento de alimentos na área de armazenamento seco do porão não rotulados com nome comum. Deve rotular todos os alimentos que não estão na embalagem original.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: certificados de manipulador de alimentos expirados observados. Todos os manipuladores de alimentos devem obter certificados de treinamento válidos para manipuladores de alimentos.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: treinamento de alérgenos expirado observado para gerente de alimentos certificado. Deve obter treinamento em alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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