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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Piccolo Sogno, 462-464 N Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
464 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Datum des Berichts: 12. Mai 20226. Richtiges Essen, Verkosten, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter trinken (Cappucino) im Vorbereitungsbereich. Alle persönlichen Speisen und Getränke müssen in einem dafür vorgesehenen Bereich aufbewahrt werden.
22. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete Kalbfleisch, Wildschweine, Hühner, Garnelen und Fische, die bei ungeeigneten Temperaturen in Reichweite im Kühler auf der Vorbereitungslinie gehalten wurden. Alle Lebensmittel halten Temperaturen im Bereich von 52, 0f-61. 1f. Alle Lebensmittelprodukte werden verworfen (63 lb, 600$). Priorität. 7-38-005. Zitat herausgegeben.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegung und Erinnerung für rohe/nicht gekochte tierische Lebensmittel auf der Speisekarte beobachtet. Angewiesen zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 kein Zitat veröffentlicht
33. Geeignete Kühlmethoden; geeignete Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete Kalthalteeinheit mit 4 Schubladen, die bei einer falschen internen Kalthaltetemperatur (53,0 Grad Fahrenheit) betrieben wurde. Es wurde angewiesen, dass die Kalthalteeinheit eine Innentemperatur von 41 Grad Fahrenheit oder darunter haben sollte. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat herausgegeben. Kühler zur erneuten Inspektion markiert.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter im trockenen Lagerbereich im Keller, nicht mit gebräuchlichem Namen gekennzeichnet. Muss alle Lebensmittel kennzeichnen, die sich nicht in der Originalverpackung befinden.
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete abgelaufene Lebensmittelhandler-Zertifikate. Alle Lebensmittelhändler müssen über gültige Ausbildungsnachweise für Lebensmittelhandler verfügen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete abgelaufene Allergenschulung für zertifizierte Lebensmittelmanager. Muss eine Allergenausbildung erhalten.
Quelle: chicago.gov
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