Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Piccolo Sogno, 462-464 N Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
464 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de mayo de 20226. Comer, degustar, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: bebida observada de los empleados (capuchino) en el área de preparación. Todos los alimentos y bebidas personales deben almacenarse en el área designada.
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: ternera, jabalí, pollo, camarones y pescado observados mantenidos a temperaturas inadecuadas al alcance en el refrigerador en la línea de preparación. Todos los alimentos mantienen temperaturas que oscilan entre 52. 0f-61. 1f. Todos los productos alimenticios se desechan (63 lb, $600). Prioridad. 7-38-005. Citación emitida.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: no se observó divulgación y recordatorio de alimentos a base de animales crudo/poco cocidos en el menú. Se le ha dado instrucciones para proporcionar. Violación de la base prioritaria 7-38-005 sin citación emitida
33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: unidad de retención de frío de 4 cajones observada que funciona a una temperatura interna de retención en frío inadecuada (53. 0 grados f). Se indicó que la unidad de retención en frío debe tener una temperatura interna de 41 grados F o menos. Violación prioritaria. 7-38-005. Citación emitida. Refrigerador etiquetado para volver a inspeccionar.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores de almacenamiento de alimentos en el área de almacenamiento seco del sótano no etiquetados con nombre común. Debe etiquetar todos los alimentos que no estén en el embalaje original.
57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: certificados de manipulador de alimentos vencidos observados. Todos los manipuladores de alimentos deben obtener certificados de capacitación válidos para manipuladores de alimentos.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se observó la capacitación sobre alérgenos vencida para el gerente de alimentos certificado. Debe recibir formación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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